Все наши чувства восхищаются вином. Задолго до того, как мы почувствуем запах и вкус, и ухо, и глаз уже получили удовольствие. Хлопок пробки, шипение бенгальского огня или первые глотки из бутылки добавляют нам удовольствия. Затем есть текстура: тактильные ощущения от вина.

Ученые-сенсоры давно отстаивают важность текстуры пищи. Правильный хруст усиливает впечатление от поедания картофельных чипсов, а тающее ощущение во рту так же важно для шоколада, как и само какао.

Все мы знаем об этом в еде - мы почти принимаем это как должное. Но в вине наше восприятие аромата и вкуса часто преобладает над тактильными стимулами, что очень жаль, когда некоторые вина колышутся, как складки шелка, или хрустят, как накрахмаленное белье. Текстура наиболее очевидна в танинной структуре красных вин, но она присутствует в каждом вине: бодрая стройность хрустящего рислинга, плавная округлость дубового Шардоне, живая пена Просекко, сливочность марочного шампанского, вязкая насыщенность Сотерна.

Я почти всегда использую текстиль для описания текстуры вина. Провести рукой по рулонам ткани, чтобы почувствовать их переплетение и качество, ничем не отличается от дегустации вина. Текстиль передает не только ласку материала на коже, но также дает точное ощущение веса и плотности, а иногда даже цвета. Думайте в этих терминах, и ваши впечатления от дегустации улучшатся.

Укладка от Джулии Леа

Пышный полупрозрачный шифон невесом и утончен, как блан-де-блан. шампанское .

Свежая, тонкая сетка тюля напоминает пенистую, волнующую шипу фруктовых нот. Просекко .

Податливый, эластичный и универсальный: сухой розовый имеет много общего со стильным атласом.

Ваше иллюстрированное руководство по сочетанию моды и вина

Укладка от Джулии Леа

Стойкость, прочность и хруст Санджовезе также характерен для саржи, как и некоторые из ее привлекательных простоватых оттенков.

Блеск, структура и очевидная сложность: ничто не говорит о секретном росте Бордо как карминная парча.

Мягкий слой толстого бархата такой же теплый и роскошный, как и классический. Австралийский шираз , пышный, как зрелый Напа Каберне .

Золотое ламе имеет такой же извилистый поток, волнение и блеск, что и зрелый, сладкий, роскошный Сотерн .

Блеск крошечных серебряных блесток так напоминает Рислинг айсвейн : Имеет гладкость и едкий хруст.