Хотите узнать, как заморозить помидоры? Мы можем помочь! Мы научим вас замораживать помидоры, чтобы вы могли сохранить их на ближайшие месяцы, а также поделимся советами по замораживанию целых помидоров и замораживанию помидоров без бланширования.

Пик сезона помидоров приходится на период с июня по сентябрь. Вот когда искать свежие садовые помидоры на фермерских рынках, собирать свои собственные фермы или собирать урожай с тех, которые вы вырос сам . Выбирая помидоры для заморозки, ищите твердые и ярко окрашенные. Они должны быть без пятен, тяжелыми для своего размера и иметь ароматный аромат. Идеально спелые помидоры лишь слегка поддадутся давлению ладони.

Посмотрите выпуск Stylemaker с участием Дрю Бэрримор

BHG / Ники Катчелл

Большинство сортов томатов можно замораживать. Однако помидоры сливы (рома) содержат больше всего мякоти и дают наилучшие результаты. Если вы не планируете замораживать помидоры сразу, храните их при комнатной температуре. Избегать хранение свежих помидоров в холодильнике, из-за чего они могут потерять вкус и стать мучнистыми.

Совет по тестированию кухни

Планируйте 1 литр замороженных помидоров на 2,5–3 ½ фунта свежих помидоров.

Как заморозить свежую зеленую фасоль, чтобы наслаждаться ею круглый год

БХГ/Ники Катчелл

Как заморозить помидоры, которые вам скоро понадобятся

Если вы планируете использовать замороженные помидоры в течение месяца или двух, вы можете быстро заморозить их без особой подготовки (не нужно чистить их). Просто следуйте нашим инструкциям, как заморозить помидоры без бланширования:

• Если вы используете помидоры рома, удалите из них сердцевину и удалите семена. Помидоры нарежьте кусочками размером от ½ до 1 дюйма.
• Линия а большая форма для выпечки с бортиками (30 долларов, Ящик и бочка ) с пергамент . Разложите помидоры на противне в один слой. Заморозьте от 4 до 6 часов или пока не затвердеет.
• Переложите помидоры в герметичные контейнеры с маркировкой и датой или пакеты для заморозки. Заморозка до 2 месяцев.

Наше руководство по заморозке персиков для получения свежего летнего вкуса в течение всего года

БХГ/Ники Катчелл

Как бланшировать помидоры для более длительного хранения

Бланширование – это процесс нагревания и охлаждения. Он останавливает или замедляет работу естественных ферментов в помидорах, которые могут привести к потере вкуса и цвета. Бланшировать помидоры перед заморозкой, если они пробудут в морозильной камере более пары месяцев. Бланширование помидоров также облегчает их очистку. Вот как заморозить помидоры после бланширования.

• Наполните большую кастрюлю объемом 7–8 литров 1 галлоном воды; довести воду до кипения.
• Надрежьте неглубокий крестик внизу каждого помидора с помощью ножа. острый нож (100 долларов, Цель ). Это способствует расслоению кожицы во время бланширования, поэтому после того, как помидоры остынут, ее можно будет легко соскользнуть пальцами.
• Работая партиями по 1 фунту, погрузите помидоры в кипящую воду.
• Готовьте 1–2 минуты или пока кожица помидоров не расколется.
• Переложите помидоры в большую миску с ледяной водой с помощью шумовки.

Крицада Паничгул

Очистите и заморозьте помидоры

Когда помидоры остынут, снимите с них кожицу ножом или пальцами.

• Используя небольшой острый нож, вырежьте у очищенных помидоров кончик стебля.
• При желании разрежьте помидоры пополам, нарежьте или нарежьте их (вы также можете заморозить помидоры целиком).
• Разложите помидоры по контейнерам или пакетам для заморозки, оставляя свободное пространство в 1 дюйм.
• Запечатайте и промаркируйте контейнер или пакет.
• Заморозка на срок до 10 месяцев.

Как заморозить клубнику, чтобы получить свежий летний вкус круглый год

БХГ/Ники Катчелл

Как заморозить измельченные помидоры

Измельченные помидоры отлично подходят для добавления в соусы, поскольку большая часть подготовительной работы уже сделана. Следуйте приведенным выше инструкциям, чтобы вымыть и очистить помидоры, а затем выполните следующие действия, чтобы заморозить измельченные помидоры.

• Помидоры разрежьте на четвертинки и положите одним слоем в большую кастрюлю.
• Слегка раздавите помидоры деревянная ложка .
• Нагрейте и перемешайте помидоры до кипения.
• Медленно добавьте оставшиеся кусочки помидоров, постоянно помешивая. Тушить 5 минут.
• Поставьте кастрюлю с помидорами в ледяную воду, чтобы они остыли.
• Заполните контейнеры для заморозки, оставив свободное пространство в 1 дюйм.
• При желании добавьте от ¼ до ½ ч. л. соль на пинту или от ½ до 1 ч. л. соль на литр.

Если в морозильной камере заканчивается место, не паникуйте! Вы все еще можете сохранить свежие летние помидоры на будущее в этом году. Используйте наши методы и советы по тестированию кухни, чтобы учиться как консервировать помидоры хранить в кладовке.

Готовим с замороженными помидорами

Если вы задаетесь вопросом, как использовать помидоры после того, как вы заполнили морозильную камеру, вы можете приготовить из них множество различных блюд, например, суп из лазаньи с овощами и песто (замените консервированные помидоры свежими) и суп из свежих томатов с Жареные сырные гренки. Используйте свежий томатный соус в таких блюдах, как Zoodle Bowls с томатным соусом, соусом для пасты Путтанеска и свежим томатным соусом для спагетти.

Но поскольку замораживание меняет текстуру помидоров, вам следует избегать использования замороженных помидоров в рецептах, требующих свежих (например, в салатах и ​​сэндвичах). Придерживайтесь томатных соусов, супов и тушеных блюд, чтобы максимально использовать замороженные помидоры.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить