Если вам посчастливилось иметь остатки индейку, лучше использовать ее — или заморозить индейку — в течение 4 дней, макс. Хотя у нас есть десятки творческих идей о том, как максимально эффективно использовать каждую лишнюю унцию оставшихся рецептов индейки, таких как запеканки, супы, энчилада и т. д., что, если вы хотите насладиться вторым раундом меню на День Благодарения в его чистом, неподдельном великолепии? ? Или, может быть, вы хотите приготовить салат или сэндвич, оставшийся на День Благодарения, с индейкой в ​​качестве звезды? Эти советы о том, как разогреть индейку, обязательно пригодятся.

Вы также можете воспользоваться лучшими практиками нашей тестовой кухни о том, как разогреть индейку, если хотите начать готовить еду к важному дню. Фактически, наш готовый рецепт индейки, который является центральным элементом нашего заранее приготовленного меню на День Благодарения, предназначен для того, чтобы его обжаривали за день до праздника, а затем снова доводили до температуры перед праздничным застольем, используя одну из наших стратегий, как разогреть индейку.

Как хранить остатки индейки

Если вам хочется большой кастрюли с оставшейся индейкой Фо или вы всегда с нетерпением ждете возможности окунуться в запеканку Тетраццини из индейки на ужин после веселой Черной пятницы, возможно, вы захотите удалить лишнее мясо с костей и хранить их в измельченном виде. Но если вы планируете позже решить, как обновить оставшуюся индейку, лучше всего отделить бонусную индейку от птицы, а затем нарезать ее на одинаковые куски, а не хранить ее большими порциями.

«Вы не добьетесь успеха, пытаясь разогреть большие куски индейки, например целые бедра или грудки», — признает Сара Брекке, магистр медицинских наук. , Лучшие дома и сады Кулинарный эксперт Test Kitchen, так что вы можете уже приобрести меньший размер. (Это также облегчит размещение индейки в контейнере для хранения.)

Переложите нарезанную, нарезанную или нашинкованную индейку в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией, удалив как можно больше воздуха. Охладите на срок до 4 дней. И помните, что время имеет решающее значение: для оптимальной безопасности пищевых продуктов все остатки следует хранить в холодильнике или заморозить в течение 2 часов. Министерство сельского хозяйства США подтверждает.

Связанный: Почему мы едим индейку на День Благодарения?

3 лучших способа разогреть индейку

Будь то темное мясо или белое, индейка лучше всего разогревается во влажной и теплой среде, советует Брекке. На самом деле она считает, что разогревание индейки без добавления жидкости — это самая большая ошибка, которую может совершить человек.

Предпочтительные методы разогрева индейки в Test Kitchen, конечно же, включают в себя индейку плюс оставшийся соус или немного бульона или бульона. Если хотите, не стесняйтесь добавить в этот бульон кусочек сливочного масла. Затем выполните действия, описанные в одном из следующих способов разогрева индейки:

Джейсон Доннелли

Как разогреть индейку на плите

Поместите кусочки нарезанной, нарезанной или тертой индейки одинакового размера в кастрюлю с небольшим количеством бульона или подливки. Готовьте под крышкой на слабом огне, пока не нагреется до 165 ° F, время от времени помешивая.

Джейсон Доннелли

Как разогреть индейку в микроволновке

Выложите один слой кусочков нарезанной, нарезанной или тертой индейки одинакового размера в форму для запекания, которую можно использовать в микроволновой печи. Сверху добавьте немного бульона или подливки, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь при мощности 70 процентов на 2 минуты. Проверьте температуру, и, если она не достигает 165 ° F, разогревайте ее с 30-секундными интервалами, пока она не достигнет отметки, безопасной для пищевых продуктов.

Джейсон Доннелли

Как разогреть индейку в духовке

Поместите кусочки нарезанной, нарезанной или тертой индейки одинакового размера в кастрюлю размером 9 на 13 дюймов или в жаровню. Добавьте немного бульона или подливки, накройте фольгой или крышкой жаровни, затем запекайте при температуре 350°F, пока индейка не достигнет 165°F. (Обычно это занимает около 30 минут.)

Совет по тестированию кухни: Низкий и медленный — ваш лучший выбор, когда вы пытаетесь научиться разогревать индейку. Не доводите жидкость до кипения, так как это может привести к тому, что индейка станет жесткой.

Способ, который мы не рекомендуем разогревать индейку

Итак, если вам подойдет медленное и медленное приготовление, как насчет разогрева индейки в мультиварке?

Можно ли разогреть индейку в мультиварке? Конечно. Это лучший выбор? Нет, признает Брекке. Фактически, Министерство сельского хозяйства США не рекомендует разогревать любые остатки еды в мультиварке.

Сколько раз можно разогревать оставшуюся индейку?

Технически, пока температура оставшейся индейки каждый раз достигает 165°F, ее можно есть безопасно. Но мы не советуем разогревать индейку более одного раза. Каждый раз, когда вы снова нагреваете и охлаждаете пищу, вы увеличиваете риск того, что она будет храниться слишком долго, что, по мнению Министерства сельского хозяйства США, является нормой. зона опасности , сложный диапазон между 40°F и 140°F, где бактерии имеют тенденцию процветать.

Нижняя линия

Лучше всего разогреть индейку на плите (лучший выбор Test Kitchen), в микроволновой печи или в духовке. Доведите индейку до нужной температуры вместе с подливкой или бульоном/бульоном, чтобы мясо оставалось влажным. Чтобы получить максимально безопасные и сочные остатки индейки, мы рекомендуем разогревать ее один раз (и только один раз) и избегать повторного разогрева индейки в мультиварке.

Теперь, когда вы хорошо знакомы со всеми лучшими вариантами разогрева индейки, не упустите наши блестящие идеи о рецептах остатков ко Дню Благодарения, которые даже лучше, чем праздничный обед, которые помогут вам поднять настроение другим. массовка с праздника. Картофельное пюре, булочки с корицей и томатный суп с начинкой могут показаться странными идеями, но подождите, пока вы их не попробуете.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить