Базилик — обязательная приправа, если вы любите салат песто и капрезе, но растения базилика не так морозостойки, как другие кулинарные травы, такие как орегано и шалфей. В большинстве районов базилик растет как однолетник, и растения погибают при первых признаках заморозков. Однако, приложив немного знаний и несколько садовых хитростей, вы можете выращивать свежий базилик круглый год и иметь под рукой свежую зелень для своих любимых рецептов с базиликом.

Василий – многолетник?

Большинство видов кулинарного базилика произрастают в теплых регионах Азии и Африки. В Министерстве сельского хозяйства США они растут как многолетние растения. Зоны 10–11. В более прохладном климате, где бывают морозы, кулинарный базилик выращивают как однолетние растения и не переживают зиму. Однако базилик дает самосев, если вы позволите растению зацвести.

Дикий базилик (Клинопий обыкновенный) — это холодостойкое растение, которое может выжить в таком холодном климате, как Зона 4. В рецептах оно используется как кулинарный базилик, хотя у него более мягкий вкус с оттенками кинзы. Дикий базилик имеет лишь отдаленное отношение к кулинарным растениям базилика ( Убийца spp.), но если вы хотите перезимовать базилик на открытом воздухе в прохладном месте, попробуйте поэкспериментировать с этим заменителем базилика.

Питер Крамхардт

Как продлить урожай базилика

Поскольку кулинарный базилик не переносит морозов, растения обычно отмирают в начале-середине осени, как только температура начинает падать. Однако вы можете защитить урожай базилика от холода и продлить сбор урожая еще на несколько недель:

Высаживайте питомник или выращивайте семена базилика в помещении.Предварительно высаженные растения базилика могут быть дороже, чем семена базилика, но они позволяют собрать листья базилика раньше в сезоне. Если вы изо всех сил пытаетесь вырастить большой урожай базилика до наступления осенних заморозков, начните свой сад с травами весной с более крупных растений.
Часто собирайте урожай.Сбор листьев базилика в течение вегетационного периода стимулирует растения разветвляться и давать больше листьев. Кроме того, регулярное прищипывание базилика также препятствует цветению растений, из-за чего растения базилика производят меньше листьев.
Используйте продукты, продлевающие сезон.Хотя базилик плохо переносит морозы, если прогнозируется легкий заморозок, вы можете защитить свои растения базилика с помощью продлителей сезона и продлить сбор урожая еще на несколько дней или недель. Плавающие крышки рядов, колпаки или опрокинутые молочные кувшины защищают растения от слабого мороза и помогают им расти сильными.

Как выращивать базилик круглый год

Большинство садоводов сажают базилик весной и собирают урожай в течение всего лета. Однако, если вы хотите продлить период сбора урожая и выращивать базилик круглый год, вырастить базилик в помещении и собирать свежие листья от растений в течение зимних месяцев. При правильном уходе растения базилика обычно сохраняются в помещении около года, но иногда они могут жить и до года. четыре года.

Комнатные растения базилика можно выращивать из семян, стеблевых черенков или из саженцев. Растения базилика, купленные в продуктовом магазине, обычно не сохраняются долго в помещении, поскольку эти растения обычно привязаны к корням и им тесно. Тем не менее, вы можете взять черенки трав из продуктового магазина и размножить их в новые растения для своего домашнего огорода.

9 лучших закрытых садов 2024 года для выращивания вкусных трав и овощей

Одна из замечательных особенностей базилика заключается в том, что он хорошо растет в горшках, и вы можете держать один или два горшка с базиликом на подоконнике или в солнечном уголке кухни и собирать листья так, как они вам нужны для рецептов. Растения базилика лучше всего растут в горшках шириной не менее 8–10 дюймов. Кроме того, убедитесь, что в любом контейнере, в котором вы выращиваете базилик, на дне имеется много дренажных отверстий, чтобы предотвратить размокание почвы.

Когда вы будете готовы посадить комнатный базилик, выберите почвенную смесь, богатую питательными веществами, и расположите посаженные растения в смеси на той же глубине, на которой они росли в детских горшках. Посадите семена базилика на глубину 1/8 дюйма и проредите их на расстоянии 3–4 дюймов друг от друга после прорастания.

14 лучших горшечных почв 2024 года для комнатных и уличных растений

Для правильного роста комнатного базилика необходимо много яркого света и регулярный полив. Если у вас есть солнечный подоконник, на который ежедневно попадает не менее 6–8 часов яркого света, это отличное место, чтобы найти Бэзила. Альтернативно, вы можете подобрать лампу для выращивания растений, чтобы ваша трава получала необходимый ей свет.

Как сохранить свежий базилик

Хотя базилик относительно легко выращивать в помещении, если вы не хотите содержать домашний сад с травами в течение всего года, соберите весь урожай базилика в конце лета — начале осени и сохраните листья для будущего приготовления. Листья базилика можно заморозить целиком или нарезать их и заморозить в формочках для кубиков льда. Базилик также прекрасно сохнет, и вы можете хранить сушеные листья в шкафу для специй.

До замораживание базилика Бланшируйте свежие листья в течение 30 секунд, чтобы сохранить текстуру и цвет листьев. Затем промокните листья насухо и быстро заморозьте их, прежде чем хранить в герметичной упаковке в морозильной камере.

Когда сушка базилика Лучше всего быстро сушить листья с помощью дегидратора, микроволновой печи или духовки на самой низкой температуре. Не рекомендуется сушить базилик на подвешивании, так как свежий базилик может обесцветиться при медленном высыхании.

Пересадка базилика весной

Однолетние растения базилика на открытом воздухе часто высеваются самостоятельно, если вы не отщипываете их цветы, поэтому каждую весну вы можете обнаружить, что новые растения базилика прорастают сами по себе в вашем саду. Однако семена базилика не всегда прорастают, поэтому многие садоводы берут дело в свои руки и сажают базилик ежегодно.

Семена базилика можно сажать в помещении или на открытом воздухе весной, или вы можете посадить новые растения базилика, выращенные в питомнике, на открытом воздухе после того, как минует опасность заморозков. Посадка нового урожая базилика каждый год — лучший способ гарантировать, что у вас всегда будет под рукой свежий базилик, независимо от сезона.

20 лучших видов базилика для свежего вкуса

Часто задаваемые вопросы

• Как часто поливать базилик?

  Базилик любит регулярный полив, но никогда нельзя оставлять его в сырой почве. Хорошее практическое правило — поливать базилик, когда верхний 1 дюйм почвы кажется сухим.

• Можно ли хранить свежий базилик в холодильнике?

  Свежий базилик лучше хранится при комнатной температуре. Свободно накройте листья полиэтиленовым пакетом и планируйте использовать его в ближайшее время. Если положить базилик в холодильник, листья могут потемнеть.

• Базилик лучше нарезать ножом или порвать руками?

  Если разрезать листья базилика ножом, выделится большая часть эфирного масла, придающего ему аромат. Вместо этого рвите листья руками, чтобы сохранить цвет листьев, эфирные масла и текстуру.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить