Прекращение вредных привычек и потеря нескольких килограммов - главные задачи года. Но гораздо веселее сосредоточиться на расширении винного репертуара. Здесь профессионалы отрасли делятся своими решениями. Расскажите о своем с помощью хэштегов #wineresolution и #WETaste.

' Магнумы или перебор! »- Мэтт Танстолл, совладелец / директор по напиткам, Стебли и скины , Чарльстон, Южная Каролина

«Пейте больше натуральных вин и узнавайте больше о веганском сельском хозяйстве. Я чувствовал тягу к возвращению к основам, до того как на смену пришло массовое коммерческое виноделие, и к тому, чтобы быть более созвучным и более близким к природе ». Санни Гандара, винный и PR-директор / шеф-сомелье, Веганские вина , Нью-Йорк

Иллюстрация Питера Доннелли

«Очевидное решение для меня - выпить больше вина для завтрака. Легкие бенгальские огни с низким [содержанием алкоголя], такие как Bugey Cerdon или сидр Brittany из прикрученный начинай выходной правильно. Я также сначала с головой погружаюсь в коферменты, происходящие здесь, на северо-западе Тихого океана, сеть и белый виноград, ферментирующий вместе, белый виноград, ферментирующий грушу, яблоко, айву… Какое время быть живым! » —Кэтрин Олсон, винный директор, Морской еж , Сиэтл

«Мое винное решение - перейти от потребителя к коллекционеру. Вместо того, чтобы пить все восхитительные вина, встречающиеся на моем пути, я решаю - неохотно - искать и хранить несколько редких вин. Вверху моего списка бутылка 1989 Domaine Leflaive Bâtard-Montrachet . Это вино показано в моей книге 'В поисках Гвоздика и лилии: Винное издание , где я сочетаю его с самым сильным стихотворением в сборнике: «После землетрясения».… Ожидание, чтобы выпить, может быть для меня самой большой проблемой! »- Регин Руссо, автор-владелец, Shall We Wine дегустационная компания

Иллюстрация Питера Доннелли

«Я действительно собираюсь заняться выпивкой и приготовлением пищи на региональном уровне. Наслаждаться Неббиоло со свежим таджарином и грибами, Бандоль розовый и на гриле сардины с лимоном. Вид вина и еды, которые проникают в душу места. Что может быть лучше, чем это?'- Джейсон Зулиани, владелец / винный директор, Дедал Вино , Берлингтон, VT

' Участвуйте в сборе урожая. [Это] прекрасный опыт, который позволяет нам общаться с виноделами, с землей. Но, что более важно, это позволяет нам вернуть наш опыт в наши сообщества. Во всем мире цветные люди, особенно темнокожие, и женщины не имеют доступа к равноправному опыту и рассказам в винном мире. Я хочу помешать этому всеми возможными способами ». - Аштин Берри, основатель Радикальный обмен , владелец The Cooks Club Dinner Series (в 2019 году)

Иллюстрация Питера Доннелли

«Чтобы завоевать доверие гостей, чтобы привести их в регион, который они никогда не исследовали, или в незнакомый виноград. Чем разнообразнее мы будем пить вино, тем лучше мы будем понимать место, людей и наш мир, который поддерживает все это ». Элизабет Джонсон, генеральный директор, Зяблик , Бруклин, Нью-Йорк

«В 2019 году я клянусь раскрыть невидимую взаимосвязь между вином и повествованиями со всего мира. Если разрозненные винодельческие сообщества найдут точки соприкосновения и возможности экономического роста, я почувствую определенное удовлетворение ». Питер Велтман, журналист и основатель Вино без границ

Вина, которые мы набрали 100 баллов в 2018 году

«Слепой пробуй еще вина. Когда дело доходит до вина, у всех нас есть неосознанная предвзятость, будь то то, что мы любим только благородные сорта, или что вина Старого Света лучше, чем вина Нового Света. Я часто удивляюсь, когда испытываю слепоту, и это напоминает мне о том, что нужно быть непредвзятым и стараться избегать ожидания, прежде чем я даже лопну бутылку. О, и, часть вторая: пейте больше пузырей. Всегда больше пузырей ». —Марта Стумен, винодел, Марта Стоумен Вина , северная Калифорния