Старое встречает новое на прохладном центральном побережье
Fили десятилетиями в округе Монтерей выращивали много винограда, но производили очень мало хорошего вина. Большая часть фруктов попадала в гигантские резервуары крупных винодельческих компаний, где из них делали недорогие вина-кувшины.
После того, как началась эра винодельни, Монтерей медленно вышел из своей дремоты. Воодушевленные виноделы со звездными глазами открывали винодельни, борясь за признание. Сегодня Монтерей может похвастаться множеством известных виноделен, но чтобы добраться туда, потребовались усилия этих первопроходцев.
Самые ранние современные попытки относятся к 1960-м годам, когда виноградник Чалоне был основан в отдаленном районе скалистых гор Гавилан. Впоследствии такие провидцы, как Джерри Лор, семья Венте, Рик Смит и Ники Хан, запустили свои лейблы. Три имени особенно выделяются высоким уважением, которое их бренды принесли в Монтерей: Talbott, Pisoni и Morgan. В частности, виноградник Пизони практически единолично представил миру апелласьон Санта-Лючия Хайлендс, продав свой виноград Пино Нуар другим брендам, прежде чем производить свои собственные вина.
Эти хорошо известные винодельни часто помогают привлечь новые таланты, поскольку владельцы нанимают молодых помощников виноделов, готовых стать завтрашними легендами.
В то же время Монтерей привлекает новую волну виноделов, стремящихся изучить его потенциал. Разнообразие терруаров графства и относительное отсутствие давних винодельческих традиций позволяют применять более творческий, своеобразный подход, чем в более устоявшихся регионах, где привычки укоренились. Вот три винодела и одна винодельческая семья, которые изучают возможности Монтерея для производства вин с прохладным климатом. - Стив Хеймофф
Ян Брэнд
Бранд, бывший серфер, охотник на медведей, ветеринар Корпуса мира, лыжник и плотник, оказался в Калифорнии со старым автобусом VW, доской для серфинга и многим другим. В значительной степени разоренный, он устроился работать на линию розлива в Бонни Дун в Санта-Крус, и открыл для себя страсть своей жизни: вино.
«Я приставал к команде виноделов, чтобы узнать каждую деталь», - вспоминает Бранд. В 2008 году, когда он решил заняться своим делом, он выбрал округ Монтерей. «Я хочу помочь этой области преодолеть представление о том, что это вино оптом», - стереотип, который годами укоренился в умах публики и критиков.
Бранд избегает более популярных наименований, таких как нагорье Санта-Лючия, и смотрит на горы Гавилан на востоке и южную часть Арройо-Секо, которые он называет недооцененными. «У них хорошие почвы и климат, но мало интересных вин». Он думает, что сможет добиться большего. Среди виноделен, на которые работает бренд: Coastview (принадлежит другим) и его собственные проекты, Маленький крестьянин и Ла Мареа.
Сабрин М. Родемс
Сабрин Родемс выросла в округе Марин и получила степень бакалавра искусств. в театре, кино и телевидении в UCLA. Но проработав 10 лет в индустрии развлечений, она решилась на перемены, вернулась в школу Калифорнийского университета в Дэвисе и в 2004 году получила степень по виноградарству и энологии.
Она работает виноделом двух брендов, Гнев и Кори , но в 2011 году «я решил создать свой собственный винный проект на стороне, Scratch Wines». По ее словам, это бренд, «созданный для того, чтобы раздвинуть мои границы, задача - выбрать сорта, которые мне нравятся, и сделать их в стилях, которые их демонстрируют». К ним относятся колоритный Рислинг и элегантный Гренаш, оба из Арройо Секо, и изящное Пино Нуар Санта-Лючия Хайлендс.
Эрик Лауманн
Еще один выпускник Bonny Doon, Эрик Лауманн, изначально переехал в Санта-Крус, «чтобы заняться серфингом в Four Mile или Mitchell’s Cove за обедом». Находясь там, он пришел к выводу, что на холодном побережье готовят лучшие вина. «Прохладный климат всегда лучше для каждого сорта с одним важным условием: чтобы виноград достиг физиологической спелости». Когда дело дошло до основания собственной винодельни Cambiata, он обратился в округ Монтерей, как и Ян Брэнд.
Лауманн производит два вина Монтерей: Альбариньо и Таннат. Первый - это старый испанский белый сорт, а второй - это темные, танинные красные вина из региона Мадиран на юго-западе Франции. Оба создали проблемы. Сажать Таннат в прохладном климате было рискованно. «В Калифорнии у этого так мало опыта, что нужно иметь непредвзятый ум и просто идти на это», - говорит Лауманн. Альбариньо рисковал оказаться слишком кислым.
И все же ему это удалось. Оба сорта сейчас являются одними из лучших в Калифорнии.
Подвалы Караччиоли
Семья Караччоли проработала в сельском хозяйстве четыре поколения. Вдохновленные успехом своих соседей в высокогорье Санта-Лючия, они решили заняться вином и в 2006 году открыли свою одноименную винодельню.
Их первая попытка: метод шампанского игристого. Для этого они обратились к опытному эксперту по игристым винам доктору Мишелю Сальгесу, который на протяжении десятилетий курировал производство на винодельне Roederer Estate в долине Андерсон округа Мендосино. Позже в состав добавили Пино Нуар и Шардоне. Тихие вина производит другой ветеран, Джо Равицер, который начал виноделие в 1970-х годах.
Полученные вина демонстрируют влияние прохладного климата благодаря своей хрустящей кислотности и нежности. «Наша цель - производить не только отличительные тихие вина, но и высококачественные марочные игристые вина, которые подчеркивают идеальные сорта Санта-Лючия Хайлендс Пино Нуар и Шардоне», - говорит Скотт Караччиоли, вице-президент компании по маркетингу и продажам. Винодельня управляет дегустационным залом в Кармел-бай-зе-Си.
Фото Джеффа Гринберга / Алами
В глуши: винная тропа по речной дороге
яЭто не шоссе 29 в долине Напа с его модными винодельнями и ресторанами. Фактически, на Винная тропа Речной дороги , возможно, твоя единственная машина. Но это часть очарования.
Маршрут проходит в нескольких десятках миль к югу от Салинаса, вдоль живописных восточных уступов гор Санта-Лючия, ниже высоких высот апелласьона Санта-Лючия-Хайлендс. Сухие и каменистые горы Вака возвышаются на 20 миль к востоку. На квартирах между ними, разделенных пополам автомагистралью 101, находится «Американская салатница» - обширная долина Салинас. Его бесконечные массивы богатой чернозема - рай для пропашных культур, таких как салат, сельдерей и микрозелень, которые так востребованы местными поварами.
Винодельни включают Talbott (самый дальний север), за которым следует Пессаньо , Петух , рай и дальше на юг, Отдельный . Всего в отеле 13 дегустационных залов, предлагающих все, что лучше всего в этом регионе, от изысканного Каберне Совиньон до жирного елейного Шардоне и шелковистого, достойного возраста Пино Нуара. Помимо посещения виноделен, делать нечего: ресторанов нет, мало пансионов. Вы здесь за городом. Но вы, скорее всего, встретите владельца или винодела, разливающего вина, а непринужденная обстановка Монтерея освежает переход от шумных дегустационных залов к северу.
Лучшие сорта Монтерея
Пино-Нуар
Пино из нагорья Санта-Лючия богатое, темное и достойное возраста, а из гор Гавилан - нежное.
Шардоне
Самые привлекательные из них - из высокогорья Санта-Лючия. Чрезвычайно спелые, они часто демонстрируют нотки абрикоса и мандарина, а также роскошного дуба.
Сира
В Монтерее его не так много, но вина от производителей из высокогорья Санта-Лючия насыщенные и сухие, с горной интенсивностью.
Каберне Совиньон и красные смеси в стиле Бордо
Большая часть Монтерея слишком холодна для созревания этих сортов, но небольшое апелласьон Кармел-Вэлли демонстрирует все большую изысканность.
Таннат
Немногочисленные образцы этого сорта на юго-западе Франции в Монтерее демонстрируют огромный потенциал. Вина темные, танинные, сложные и совершенно уникальные.
