Теперь, когда мы пережили холодную зиму и дождливую весну, пора обратить внимание на развлечения и праздники в теплую погоду. Верно, наконец-то лето!

В условиях повышения температуры и встреч с семьей и друзьями на открытом воздухе важно найти освежающие и универсальные напитки, которые понравятся широкой аудитории и будут хорошо сочетаться с разнообразной едой. В то время как лагеры, сессионные IPA и пейл-эли могут помочь, одними из лучших вариантов являются традиционные сэзоны или фермерские эли.

Сезон, французское название сезона, традиционно варили осенью или зимой для употребления сельскохозяйственными рабочими в конце лета во время сбора урожая. Хотя профиль вкуса, цвет, алкоголь и кондиционирование пива могут варьироваться, традиционно пиво было довольно деревенским, с обильным добавлением хмеля и специй, умеренным алкоголем (от 5 до 8%) и некоторой степенью кондиционирования бутылки.

Первоначально приготовленные для наслаждения в течение года, сегодня отборные сорта предлагают такую ​​глубину и сложность, что они хорошо сохранятся в погребе.

Обычно используемый бельгийский штамм дрожжей обеспечивает отличную основу, в то время как ароматы диких организмов, особенно Brettanomyces, часто присутствуют с разной степенью интенсивности, в зависимости от стиля пивоварни.

Отечественные пивовары экспериментируют с нетрадиционными американскими сортами хмеля для дополнительных слоев аромата и вкуса.

Первоначально приготовленные для удовольствия в течение года, сегодня отборные сорта предлагают такую ​​глубину и сложность - и, возможно, немного больше бретта, - что они хорошо хранятся в погребе. Возраст изменит это пиво от характеристик свежего хмеля и основных фруктов до нюансов, землистых интриг.

Чудесно сложный, пряный и освежающий - нет лучшего способа встретить новый сезон.

За исключением, может быть, некоторых дополнительных сортов бельгийского пшеничного пива разных стилей. От витберов до хефов и изумительно освежающих берлинских вайсберов, приправленных фруктовыми добавками, эти золотые красавицы освежат ваш вкус, пока вы впитываете лето.

Сезоны

Blackberry Farm Classic Saison (Saison / Farmhouse Ale Blackberry Farm Brewery, TN) 17 $ / 750 мл, 93 балла. Классический чистый образец стиля сэзон, он имеет матово-соломенный цвет с волнистой головкой. Первоначальные ароматы дрожжевых специй, белого перца, хлебного теста и легкого привкуса свежей травы доносятся из стекла с легким вторичным оттенком скотного двора. Ощущение средней насыщенности во рту обеспечивает обильную карбонизацию, которая сохраняет сливочные ароматы банана, груши и медового лимона яркими и живыми через пряное сухое послевкусие. При нагревании характеристики кориандра, перца и дрожжей становятся более очевидными. Сбалансированное и комплексное предложение.

The Lost Abbey Red Barn Ale (Saison / Farmhouse Ale The Lost Abbey, CA) 15 $ / 750 мл, 92 балла. Это утоляющий жажду, освежающий, но в то же время сложный и многослойный напиток, который не удивительно, производимый этой звездной калифорнийской пивоварней. Он переливается солнечно-золотистым цветом с некоторой дымкой и пенистой затяжной белой головкой. В носу идут острые, терпкие, цитрусовые ароматы с поддерживающими нотами недозрелого персика, кориандра, белого перца и скотного двора. Во вкусе преобладают землистые, фанковые характеристики, дополненные насыщенной карбонизацией, но затем следуют мягкие, солодовые ореховые нотки и богатство спелых фруктов и фруктов, переходящее в сухое послевкусие, которое перекликается с дрожжевыми и пряными тонами.

Smuttlabs Nott Dark Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Smuttlabs, NH) 7 $ / 375 мл, 90 баллов. Забавный вариант сэзона, который обычно светлого цвета и получен из необжаренной зерновой засыпки. Это более богатый и сытный вариант с великолепным коричневым цветом, привлекательным жареным характером и приятно выраженным горьким хмелем. В носу типичная специя в стиле сэзон, но она дополняется ароматами какао-крупки, поджаренного черного хлеба, кожуры арахиса, изюма и сушеной вишни. Средней плотности кремовое тело подчеркивается тонкой теплотой и характером сладких пряностей, который сохраняется до самого послевкусия. Не пейте его слишком холодным, иначе вы потеряете некоторые из более глубоких характеристик поджаренных специй и сухофруктов.

Пшеничное пиво

Ayinger Weizenbock Authentic Bavarian Weizen Bock (Weizenbock, Brauerei Aying, Германия) 4/500 мл, 94 балла. Это классический пшеничный эль, но сваренный так, чтобы быть крепким, как бок или дабл-бок, поэтому полученный в результате выбор отличается серьезной глубиной и интенсивностью, но при этом остается чистым и освежающим. Он имеет мутный янтарно-мандариновый цвет с густой пенистой пенообразной пудрой, которая действительно задерживается. Ароматы - это все пшеничное пиво - дрожжевые специи, банан, цедра апельсина, яблоко и немного жевательной резинки. Эти ноты переходят в среднюю полноту вкуса, поддержанную ядром из хлебного солода и поджаренной пшеницы, которые в конце подчеркиваются яркой, слегка колючей карбонизацией. В целом, это насыщенный и декадентский, но удивительно питьевой и хорошо сбалансированный напиток. Торговец дю Вин.

Brasserie du Bocq Blanche de Namur (Witbier Du Bocq Brewery, Бельгия) 9/750 мл, 92 балла. Названный в честь принцессы Бланш из Намюра, родившейся в этом районе в 1320 году и позже вышедшей замуж за короля Норвегии Магнуса IV, это традиционное остроумие, которое предлагает передовые ароматы и вкусы апельсиновой цедры, лимонного хмеля, недозрелых косточковых фруктов и дрожжевых специй. Он имеет бледный золотисто-желтый цвет с белой шапкой, похожей на облако, которая хорошо удерживается. Вкус гладкий и доступный, с телом средней степени минус и живым, снимающим углекислоту, который сохраняет его чистым и освежающим. Легкие оттенки кориандра, гвоздики и землистых трав с мягким ментолом дразнят послевкусие. Торговец дю Вин.

Бретон Бьянка (Witbier Birrificio Bruton, Италия) 20 $ / 750 мл, 89 баллов. Этот итальянский вариант традиционного бельгийского стиля производится с большим процентом полбы Garfagnana IOP и пшеницы. Это пряный и разнообразный выбор с тонким ароматом белых цветов, апельсинового цвета, цедры апельсина, цельного кориандра, гвоздики и хлебного теста. Во вкусе теряются некоторые из этих нюансов, с более прямым вкусовым профилем поджаренных зерен и апельсина с гвоздикой. Низкая карбонизация и средний вес приводят к мягкому вкусу, в то время как финал остается сухим и пряным. Market St Spirits.