Ах, топленое масло. Это идеальная начинка для домашнего попкорна, насыщенный соус для хвосты омара и основу для ваших любимых хрустящих хлопьев. Если вы растопили больше палочек, чем можете сосчитать, или являетесь начинающим пекарем, полезно знать, как правильно растопить масло. Твердое масло легко растопить на плите или в микроволновой печи, но, поскольку масло может подгореть, нужно быть внимательным. Температура плавления сливочного масла находится где-то между 82°F и 97°F. Это означает, что в жаркий день он может даже растаять на столе. Хотя вы не хотите, чтобы масло подгорало и имело привкус подгоревшего, вы можете дать ему приготовиться достаточно долго, чтобы слегка коричневый , что придает ему чудесный ореховый вкус. Читайте дальше о лучших способах растопить масло.

BHG / Микела Буттиньоль

Как растопить сливочное масло

Джей Уайлд

Сливочное масло имеет низкую точку дымления (точку, при которой жир начинает дымиться), поэтому работать с ним рекомендуется на слабом огне.

Как растопить сливочное масло на плите

Положите кусочки сливочного масла в тяжелая кастрюля (19,99 долларов США, Цель ). Варите на слабом огне, пока масло не растает, периодически помешивая деревянной ложкой. Слабый огонь поможет предотвратить подгорание растопленного масла. Снимите с огня, как только масло растает.

Как растопить сливочное масло в микроволновой печи

Поместите кусочки сливочного масла в миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи без крышки на мощности 100% (высокой), пока масло не растает, примерно 30–45 секунд, в зависимости от количества масла. Если у вас в посуде осталось всего несколько маленьких кусочков, можно помешивать масло, пока они не растают. Следите за тем, как масло тает, так как оно может разбрызгаться или подгореть, если станет слишком горячим.

Как размягчить масло, чтобы выпечка получилась великолепной

Как отмерить сливочное масло

Чтобы точно знать, сколько масла нужно растопить, воспользуйтесь мерками на обертке масла. Нарезаем сливочное масло нож для очистки овощей ($35, Ящик и бочка ) и снимите обертку. Вот базовая математика с маслом:

• 4 палочки сливочного масла = 1 фунт = 2 чашки (32 ст. л.)
• 2 палочки сливочного масла = 1 стакан (16 ст. л.)
• 1 палочка сливочного масла = ½ стакана (8 ст. л.)
• ½ пачки сливочного масла = ¼ стакана (4 ст. л.)

Совет по тестированию кухни: Даже если вы плавите целые палочки, разрежьте их, так масло растопится быстрее и равномернее.

Простые способы использования топленого масла

Растопленное масло имеет насыщенный вкус и вкус, который улучшает разнообразие блюд. Вот несколько простых способов его использования:

• Хлеб с чесноком и травами: добавьте нарезанную свежую зелень и измельченный чеснок в растопленное масло; прогреть. Подавайте с багетом или ломтиками итальянского хлеба для макания. Или смажьте им ломтики хлеба перед поджариванием в духовке.
• Овощной соус: обжарьте сливочное масло в средней кастрюле и добавьте приготовленные овощи, чтобы они покрыли его.
• Гренки: растопите сливочное масло, приправленное чесночной солью, в большой сковороде. Добавьте кубики хлеба и перемешайте. Переложите кубики на противень и запекайте в духовке при температуре 350°F до поджаривания.

Как только вы научитесь растопить масло, вы сможете пойти еще дальше. Следуйте нашим советам Test Kitchen по поджариванию сливочного масла, чтобы получить более глубокий вкус, который делает идеальный соус для макарон, овощей, попкорна и многого другого. Осветляющее масло (также известное как топленое масло) удаляет твердые частицы, оставляя прозрачное масло, более красивое и стабильное. Осветление также означает, что при нагревании он обычно не горит так быстро. Попробуйте использовать топленое масло для сопровождения ваших любимых блюд из морепродуктов, чтобы они выглядели привлекательно.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить