Да, тыквенный пирог и другие тыквенные вкусности можно приготовить, не открывая банку. Наши профессионалы Test Kitchen любят готовить из свежей тыквы пюре из свежей тыквы, которое демонстрирует естественную сладость фруктов. Как только вы научитесь готовить свежую тыкву (обещайте, это легко!), вы сможете вкусно использовать местные продукты в сладких и соленых рецептах, начиная от тыквенного хлеба с бурбоном и заканчивая ризотто с тыквой и пармезаном. Хотя запекание — лучший способ усилить вкус и карамелизировать сахар в тыкве, вы можете ускорить приготовление свежей тыквы, сделав это в микроволновой печи. Мы объясним, как приготовить свежую тыкву обоими способами.

Мишель Арнольд / Getty Images

Действительно, сколько чашек в банке тыквы?

Пятнадцать унций консервированной тыквы — это всего лишь 2 чашки (16 унций — это 2 чашки). Для сравнения: тыква для пирога весом 3 фунта, скорее всего, даст вам достаточно пюре для рецепта, который требует банки тыквы.

Вот чего ожидать от обычной приготовленной тыквы, превращенной в свежее тыквенное пюре, после приготовления и сушки тыквы:

• 2½ фунта тыквы для пирога = 1¾ стакана пюре
• 3½ фунта тыквенного пирога = 2½ стакана пюре
• 6 фунтов тыквы = 2¾ стакана пюре
• 5 фунтов круглой тыквы = 3⅓ стакана пюре

Лучшие заменители тыквы (на случай, если у вас закончится)

Крицада Паничгул

Как выбрать лучшие фрукты для пюре из свежей тыквы

Маленькие, яркие и яркие тыквы темно-оранжевого цвета с небольшим количеством зеленых пятен или дефектов лучше всего подходят для приготовления свежей тыквы. Купите один на местном тыквенном участке или на фермерском рынке или откройте для себя как вырастить свой собственный ! Наша тестовая кухня рекомендует тыквы для пирога из-за их сладости, а не вырезаемые тыквы, но если вы вырезаете тыквы и не хотите ничего тратить зря, они тоже подойдут. Какой бы вид тыквы вы ни планировали купить, ищите те, которые тяжелые для своего размера, и храните их в прохладном месте до месяца.

Как приготовить тыквенный пирог из тыквы

Как приготовить пюре из свежей тыквы в духовке

Теперь, когда вы выбрали тыкву, пришло время приготовить пюре, которое можно использовать в любом рецепте, в котором вы используете консервированную тыкву. Вот как это сделать в духовке.

• Разогрейте духовку до 375°F.
• Очистите тыкву для приготовления. Тщательно очистите тыкву.
• Разрежьте тыкву на квадратные кусочки со стороной 5 дюймов, удалив стебли.
• Удалите семена и волокнистые нити (при желании сохраните семена для обжарки).
• Разложите кусочки тыквы в один слой кожицей вверх на фольге. неглубокая форма для выпечки .
• Жарьте под крышкой от 1 до 1,5 часов или до готовности.
• Дайте остыть, пока не остынет достаточно, чтобы можно было брать в руки, затем соберите мякоть с кожуры.
• Поместите (при необходимости порциями) в блендер, контейнер или чашу кухонного комбайна. Накройте крышкой и перемешайте или измельчите до получения однородной массы (или, если хотите получить более плотное пюре, перемешайте или измельчите до получения легкой корочки).
• Выложите пюре в мелкоячеистое сито из 100% хлопка с марлей (для достижения наилучших результатов используйте марлю двойной толщины).
• Дать постоять 1 час, чтобы стечь. Слегка нажмите, чтобы удалить лишнюю жидкость, затем выбросьте эту жидкость.
• Свежее тыквенное пюре можно хранить в холодильнике в плотно закрытой таре до 3 дней или хранить в морозильной камере до 6 месяцев. Прежде чем замораживать свежее тыквенное пюре, обязательно выжмите как можно больше воздуха из контейнера или пакета с застежкой-молнией.

Получите нашу бесплатную таблицу экстренных замен!

Как приготовить свежую тыкву, чтобы приготовить пюре из свежей тыквы в микроволновой печи

Если вы слишком взволнованы, чтобы начать готовить тыкву по рецепту из свежей тыквы, чтобы ее можно было запечь в духовке, воспользуйтесь микроволновой печью для быстрого приготовления.

• Начните с тщательной очистки тыквы.
• Разрежьте тыкву на квадратные кусочки со стороной 5 дюймов, удалив стебли.
• Удалите семена и волокнистые нити.
• Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 7 минут на фунт, переворачивая кусочки каждые несколько минут, чтобы порции готовились равномерно.
• Поместите, при необходимости, порциями в емкость блендера или чашу кухонного комбайна. Накройте крышкой и перемешайте или измельчите до получения однородной массы (или, если хотите получить более плотное пюре, перемешайте или измельчите до получения легкой корочки).
• Выложите пюре в мелкоячеистое сито из 100% хлопка с марлей (для достижения наилучших результатов используйте марлю двойной толщины).
• Дать постоять 1 час, чтобы стечь. Слегка нажмите, чтобы удалить лишнюю жидкость, затем выбросьте эту жидкость.
• Перед использованием храните в холодильнике до 3 дней или заморозьте на срок до 6 месяцев.

Как использовать пюре из свежей тыквы

Рецепты тыквенного пирога, конечно, отличный вариант! Кроме того, нам нравится использовать свежее тыквенное пюре в тыквенных макаронах с сыром, глазированных пирогах из тыквы и орехов пекан, тыквенном печенье, которое тает во рту, и многом другом.

Теперь, когда вы являетесь профессионалом в приготовлении пюре из свежей тыквы, вы можете смешивать его с консервированными и свежими, если позволяет ваш график. Это больше не только на осень, когда они у вас есть в морозильной камере и кладовой. Итак, вы готовы круглый год прокачивать свое меню? Мы уверены!

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить