Из всех штатов Среднего Запада ни у кого нет больше винокурен, чем в Мичигане.

С 2008 года, когда Комиссия по контролю за алкогольными напитками штата Мичиган внесла несколько больших изменений в закон штата о винокурне, промышленность выросла не по дням, а по часам. По данным Американской ассоциации производителей спиртных напитков, по состоянию на 2019 год в штате насчитывалось 78 винокурен.

«Одна из вещей, которая делает дух уникальным для Мичигана, - это сосредоточение внимания на ингредиентах штата Мичиган», - говорит Тэмми Коксен, соавтор книги. Приветствуем Мичиган: праздник коктейльной культуры и ремесленных винокурен . Например, «тонна винокурен получает зерно в пределах нескольких миль от [] винокурни».

Мичиган это большой, разнообразный штат, который производит широкий спектр спиртных напитков от вишневых ликеров Монморанси до аквавита. Коксен говорит, что если бы ей пришлось выбрать один дух, чтобы воплотить Мичиган, это был бы джин.

«Именно здесь мы видим, как некоторые вискикурни в Мичигане делают очень интересные вещи, - говорит она, - от сезонных джинов на заводе Ann Arbor Distillery до MichiGIN от Long Road Distillers, приправленных исключительно растительными веществами, выращенными в Мичигане, включая ягоды можжевельника.

Но если ей удастся выбрать двух духов? 'Рожь.' В частности, розлив из выращенной в штате ржи. Примеры включают Two James, Journeyman и Grand Traverse, а также новичок Mammoth Distilling, который работает с семейными сортами ржи.

Тем не менее, что действительно отличает винокурни штата, так это сильное чувство общности, говорит Коксен.

«Они так изобретательны и увлечены своим ремеслом, и они готовы делиться», - объясняет она. «Они хотят, чтобы люди знали, как они это делают и почему так гордятся своим продуктом».

Вот девять известных винокурен в Мичигане, на которые стоит обратить внимание.

Фото Роба Кливленда

Анн-Арбор Дистиллинг : Этот бутик-винокурня превращает сельскохозяйственные товары штата Мичиган в уникальные спиртные напитки, такие как сезонный джин, фиалковый абсент и мичиганский виски Fox River. Последний сделан из смеси четырех зерен, выращенных в государстве.

Гранд Траверс Ликеро-водочный завод : Расположенный в Траверс-Сити, это старейший микродистиллятор штата, работающий с 2007 года. Зерно, закупленное на ферме Send Brothers, всего в 10 милях от производственного предприятия Гранд-Траверс, перегоняется в спиртные напитки «от зерна к бутылке», включая водку, джин и ржаной виски.

Техас делает успехи в создании духов

Завод Iron Fish : Этот усадьба винокурня на северо-западе штата уделяет особое внимание методам устойчивого / органического земледелия и сохранению местного водоснабжения, поскольку он назван в честь местной стальной форели. Пшеница и рожь выращиваются на территории площадью 120 акров, а кукуруза выращивается из местных источников. Ищите пшеничный бурбон и Четыре бочки , смесь бурбонов в бочках из-под рома, коньяка, хереса и кленового сиропа.

Завод подмастерья : Недалеко от Каламазу, известного своим процветающим крафтовым пивом, этот ликеро-водочный завод производит различные сорта виски, джина и водки. В обширном отеле Three Oaks также есть аренда на время отпуска для ночевки и 18-луночная лужайка для гольфа, вдохновленная знаменитым полем для гольфа Шотландии St. Andrews.

Фото любезно предоставлено Long Road

Long Road Distillers : Открытый в 2015 году как первая ремесленная винокурня в Гранд-Рапидс, Long Road имеет обширный список крепких напитков. Многие из них имеют местные особенности, например МичиГИН или же Безумно горький , сотрудничество Amaro с местным производителем кофе Madcap.

Мамонт Дистилляция : Следите за этим новичком в Центральном озере. При поддержке Службы национальных парков на острове Южный Маниту винокурня выращивает рожь Розен, семейную реликвию, знаменитую производством виски. Ожидаемый ржаной виски будет недоступен в течение многих лет, но тем временем, чтобы удовлетворить ваш вкус, всегда есть Cherry Bounce , ликер из терпких вишен Монморанси.

Фото любезно предоставлено New Holland

Новая Голландия : Под эгидой New Holland Brewing Co., имеет смысл выделить здесь бурбон в пивных бочках и рожь. Винокурня Водка Lake Life , выпущенный в 2019 году, также продается в виде консервированной зельтерной воды с добавлением водки.

Norden Aquavit : Этот аквавит в датском стиле, приправленный тмином и укропом, произвел фурор среди барменов далеко за пределами штата. Хотя основатели Norden называют Детройт своим домом, жидкость производится Винокурня Ugly Dog в Челси, штат Мичиган.

Фото любезно предоставлено Norden Aquavit.

Два духа Джеймса : Эта винокурня, расположенная в модном районе Детройта Корктаун, производит широкий выбор спиртных напитков. В отеле есть купажированный ямайский ром, литературное название Catcher’s Rye, приготовленное из 100% мичиганской ржи, и Johnny Smoking Gun, кукурузный виски с дымным азиатским чаем.