Нет крема? Не волнуйся; вы можете продолжить тот рецепт, который вы с нетерпением ждали — просто используйте эти заменители жирных сливок. Они действуют почти идентично классическому крему. Мы делимся сабвуферами, которые работают как в сладких, так и в соленых приложениях. У нас есть несколько дополнительных идей и полезных заменителей жирных сливок, если у вас или у кого-либо, кого вы будете обслуживать, есть ограничения в питании.

Блейн Моутс

Что такое тяжелый крем?

Жирные сливки — это жирная часть коровьего молока, которая поднимается наверх из-за его жирности. Оттуда сливки снимают, чтобы создать нежирное и обезжиренное молоко . В случае цельного молока сливки смешиваются сразу. После обезжиривания и отделения от обезжиренного молока декадентские жирные сливки содержат от 36% до 40% молочного жира. Если вам интересно, чем заменить жирные сливки, чтобы они соответствовали безлактозному или веганскому образу жизни, или вы просто понимаете, что половина рецепта у вас закончилась, вот несколько замен.

Объяснение 12 популярных безмолочных и растительных альтернатив молоку

Лучшие заменители жирных сливок для пикантных рецептов

Рассмотрите приведенные ниже варианты как универсальные заменители жирных сливок в пикантных блюдах, таких как сливочные супы, соусы или воздушное картофельное пюре. .

Сгущенное молокохорошо заменяет густые сливки в соусах или супах, требующих цельного молока. При производстве сгущенного молока обычное коровье молоко готовят под давлением до тех пор, пока из него не потеряется около половины содержащейся в нем воды, что сделает его более густым по консистенции. В качестве здоровой замены попробуйте сгущенное обезжиренное молоко. Это сократит количество калорий и устранит почти все насыщенные жиры, которые можно найти в жирных сливках. Легкий кремимеет жирность около 20% (по сравнению с жирными сливками от 36% до 40%). Жира недостаточно для создания пенистой, рыхлой текстуры, поэтому использование легких сливок вместо густых сливок не подойдет для рецептов, требующих взбивания. Половина на половину.Можете ли вы заменить жирные сливки пополам? Абсолютно. Название прекрасно объясняет, что это такое: половина сливок и половина молока, жирностью от 10 до 12%. Цельное молокосамый сливочный коровье молоко , но с содержанием жира от 3% до 4% он намного легче, чем жирные сливки и все другие упомянутые до сих пор заменители. Тяжелый сливочный порошокстанет спасением, если вы не можете часто посещать супермаркет или вам нужен надежный продукт для кладовой. Тяжелый сливочный порошок (18 долларов, Амазонка ) сделан из твердых сливок, и как только вы его восстановите, он отлично подойдет для пикантных супов и соусов.

Лучшие заменители жирных сливок для сладких рецептов

Помимо взбитой десертной начинки (с соотношением «два к одному», упомянутым ниже), эти заменители жирных сливок можно использовать один к одному в сладких рецептах.

Взбитая начинка для десерта— лучший полусамодельный заменитель взбитых сливок. Он идеально подходит для тортов, пирогов и других угощений без выпечки или (что неудивительно) в качестве начинки для десерта. 1 стакан взбитых сливок, необходимых в рецепте десерта, замените 2 стаканами взбитой десертной начинки, например Cool Whip. Молоко и масло.На 1 стакан заменителя сливок растопите ¼ стакана (4 столовые ложки) несоленого сливочного масла, затем дайте ему остыть до комнатной температуры. Взбейте с ¾ стакана цельного молока и используйте в любых сладких блюдах, не требующих взбивания. Сыр Маскарпонеимеет жирность около 44% и похож на более сладкого родственника сметаны и сметана . Попробуйте его в качестве топпинга для десерта или смешайте со взбитыми сливками и сахаром по рецепту взбитого маскарпоне. Сметанапредставляет собой слегка пикантные кисломолочные сливки с жирностью около 30%. Попробуйте его с пудингом и другими рецептами с густыми сливками без взбитых сливок.

21 инструмент для выпечки, который нужен каждому домашнему повару (плюс 16 полезных дополнений)

Лучшие немолочные заменители жирных сливок

Считайте эти ингредиенты идеальной альтернативой, если вам нужен безмолочный заменитель жирных сливок.

Растительное молоко и масло.Смешайте ⅔ стакана соевого или рисового молока и ⅓ стакана масла, чтобы получить немолочный заменитель запеканок или супов. Это более легкий заменитель калорий и жира в соусах для пасты, таких как белый или томатный крем. Тофу.Пюре из твердого или сверхтвердого шелковистого тофу, которое можно использовать вместо загущающих соусов и супов. Кокосовые сливки или кокосовое молоко.Кокосовые сливки (а не кокосовые сливки, которые подслащены) являются идеальным заменителем тяжелых взбитых сливок, а кокосовое молоко прекрасно подходит для более пикантных блюд.

Теперь, когда вы хорошо разбираетесь во всех лучших заменителях жирных сливок, вы можете внести соответствующие изменения в зависимости от ваших диетических потребностей, места для хранения в кладовой и вкуса рецепта.

Получите нашу бесплатную таблицу экстренных замен! Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить