Управляющий виноградником, агроном, виноградарь. Все относятся к кому-то, чья работа - следить за тем, чтобы виноград на корню заботятся о них и позволяют им процветать. Эта роль похожа на своего рода менеджера проекта, где фрукты пасутся от распускания бутонов до сбора урожая, чтобы укрепить философию, согласно которой «хорошее вино начинается с виноградника».

«Вы окружены прекрасными пейзажами, под открытым небом, без загрязнения и в постоянном« диалоге »с природой», - говорит Мануэль Ирибарнегарай Лопес, технический директор компании Маркиз Касерес Группа в Испании. Он изучал сельское хозяйство и шесть лет проработал инженером-агрономом в Мадриде, уделяя особое внимание управлению растениеводством.

Как стать виноделом

Сегодня он контролирует около 1500 акров в Колесо , Рибера-дель-Дуэро и Риоха , и работает с экспериментальными сортами винограда.

«Виноград и вино полностью взаимосвязаны», - говорит Ирибарнегарай Лопес. «То, что вы делаете сегодня на винограднике, - это то, что вы будете наслаждаться вином через пять, семь или 10 лет».

Если вы увлечены прививкой, методы обрезки , pH почвы, управление растительным покровом и другие факторы, которые гарантируют, что виноград полностью раскрывает свой потенциал, вот как сделать карьеру среди виноградных лоз.

Мануэль Ирибарнегарай Лопес, технический директор, Marqués de Cáceres Group / Фото любезно предоставлено Marqués de Cáceres Group

Начни с образования.

Когда Ирибарнегарай Лопес перешел на виноградарство, он получил степень в области сельского хозяйства. Это расширило необходимые технические навыки, такие как использование программного обеспечения для управления урожаем, геолокации и индекс силы спутниковый анализ.

Стирлинг Фокс, владелец Stirling Wine Grapes, Inc. , с которым заключен контракт, чтобы помочь управлять виноградниками в Ферма Эбби Роуд в Орегоне Willamette Valley , рекомендует двух- или четырехлетнюю степень по виноградарству. Фокс был профессиональным менеджером виноградников более 25 лет. Работа неполный рабочий день в ресторанах во время учебы в колледже пробудила его интерес к вину. Он сменил образовательную направленность с науки на виноградарство.

Стирлинг Фокс, владелец Stirling Wine Grapes, Inc. / Фото любезно предоставлено Stirling Wine Grapes

Работайте на виноградниках, учитесь у других и будьте скромными.

«Вы должны развить способность понимать, о чем виноград просит вас [и] что ему нужно», - говорит Микеле Пецзиколи, менеджер виноградника в Поместье Арсено в Тоскане, Италия. «Вам необходимо понимать характеристики почвы и то, как [они] передаются растениям и, в конечном итоге, вину: ее характер, структура, минеральность , сложность и все, что требуется для приготовления отличного вина ».

Как стать сомелье

В выращивании винограда, предназначенного для бутылки, а не для виски с фруктами, есть доля мистики. Вина остаются живыми организмами, которые продолжают удивительным образом развиваться после того, как виноград был отжат и его сок закупорен. Книги и ученые степени полезны, но они не заменят времени, проведенного среди виноградных лоз.

Франко Бастиас, агроном, Domaine Bousquet / Фото любезно предоставлено Domaine Bousquet

«Вы должны быть на полях с лозоходцами и растениями и испачкаться», - говорит Франко Бастиас, агроном компании Domaine Bousquet в Мендосе, Аргентина.

Умение слушать и учиться у других - неотъемлемая часть успешного менеджера виноградника. Родители Бастия всю жизнь проводили в полях. Он сопровождал их во время экскурсий в Uco Valley винодельня, где менеджер виноградника обучил их технике обрезки и удобрения.

«Слушайте людей, которые работают с вами, которые часто не имеют формального образования, но выросли и проводят большую часть своего времени, работая на винограднике, и могут предложить вам полезные советы и методы на всю жизнь», - говорит он. Знайте то, чего вы не знаете, и будьте открыты, чтобы позволить другим, более опытным, показать вам это.

Мигель Ортис, управляющий виноградником, Ponzi Vineyards / Фото любезно предоставлено Понци

Используйте свой управленческий опыт.

Менеджеры виноградников работают с несколькими бригадами и выполняют кучу суетливых задач, особенно в периоды выращивания и сбора урожая. Воспользуйтесь любым опытом из своего прошлого, когда вам приходилось управлять другими, и задействуйте существующие навыки делегирования полномочий, мотивации, работы в команде и обучения.

«Я обучаю и предоставляю необходимые инструменты для бригады виноградников, чтобы они могли выполнять свою работу в меру своих возможностей», - говорит Мигель Ортис, управляющий виноградником в течение почти 25 лет в Oregon’s Понци Виноградники . Родился на юго-западе Мексика , он эмигрировал в Орегон в молодости и начинал как обычный служащий, а затем поднялся по карьерной лестнице до мастера и менеджера. Он продолжает разъяснять своей команде из 15 человек важность продуманного ведения сельского хозяйства.

Как стать дистиллятором можно

«Работайте усердно, будьте честны и всегда открыты для обучения», - говорит Ортис.

Ирибарнегарай Лопес отмечает, что работа не ограничивается пределами поместья.

«В настоящее время менеджер виноградника отвечает не только за виноградники, принадлежащие винодельне», - говорит он. «[Они] также находятся в постоянном контакте со всеми виноделами, имеющими отношения с компанией». Это также означает посещение виноградников и наблюдение за ними. Ирибарнегарай Лопес подчеркивает, что коммуникация и организационное развитие имеют ключевое значение.

Майя Худ Уайт, младший винодел / виноградарь, Early Mountain Vineyards / Фото любезно предоставлено Early Mountain

Получите работу в подвале.

Майя Худ Уайт, уроженка Калифорнии, младший винодел / виноградарь и бывший управляющий виноградником в Ранние горные виноградники в Мэдисоне, штат Вирджиния, сначала изучал математику и инженерное дело. Ее любопытство привело к тому, что в поисках опыта она задержалась в винных погребах, хотя она сомневалась в своей компетентности в винограднике.

«Я изо всех сил пытался выращивать базилик в своем доме, - говорит Худ Уайт. «Как я мог даже подумать о виноградных лозах?»

В Калифорнийском университете в Дэвисе она получила степень магистра виноградарства и энологии. За это время ее интерес вырос, поскольку ее обязанности расширились до работы и управления виноградниками. Худ Уайт рекомендует сочетать учебу и опыт в обоих аспектах отрасли, вместо того, чтобы чувствовать необходимость увлекаться выращиванием винограда или виноделием.

«Временами я чувствовала необходимость выбирать между ролью в погребе или винограднике», - говорит она. В Early Mountain границы между выращиванием винограда и виноделием сильно размыты. Сегодня Худ Уайт делит свое время между такими задачами, как разведка виноградников для вредители или же болезни , и уравновешивание ароматики с влиянием барреля на винограднике Tannat.

«Хотела бы я знать, насколько естественным и бесшовным может быть работа в двух разных пространствах», - говорит она.

Микеле Пецциколи, управляющий виноградником, Tenuta di Arceno / Фото любезно предоставлено Tenuta di Arceno

Наслаждайтесь своей ролью в процессе виноделия.

Хотя мать-природа получает большую заслугу, когда урожай получается безупречным, команда виноградников тоже.

«Есть что-то невероятно особенное и приятное, чтобы следить за виноградом и поддерживать его на протяжении части их жизни», - говорит Худ Уайт.

Фокс соглашается, называя это самой крутой частью своей работы. «Каждый год, каждый год производство красивых, стабильно спелых фруктов для виноделов, которые ценят наше внимание к деталям и качеству, - это повод для гордости», - говорит он. «В этом вся наша работа».