Как отварить куриные грудки: наш надежный метод получения сочной курицы
Знание лучшего метода и продолжительности варки курицы гарантирует, что курица не будет сухой. Нет ничего сложного в том, чтобы закипятить воду (или бульон) и добавить в нее курицу, но есть несколько советов, которые помогут вам добиться наилучших результатов. Изучите метод наш Лучшие дома и сады Профессионалы Test Kitchen соглашаются, когда кто-то спрашивает, как отварить курицу, чтобы добавить любимый всей семьей белок в вечерний обед в будние дни.
BHG / Андреа Араиса
Вареная и отварная курица
Термины «вареная курица» и «курица-пашот» взаимозаменяемы. Приготовление в кипящей жидкости идеально подходит для приготовления куриных грудок, которые могут быстро высохнуть при жарке или гриле, если мы повернем голову всего на одну минуту. Грудка с кожей и костями идеально подходит для варки, если вы хотите, чтобы жидкость для приготовления превратилась в вкусный бульон. Выбирайте половинки куриной грудки без кожи и костей, чтобы сократить время приготовления. Чтобы ускорить приготовление, используйте нарезанную куриную грудку. После того как вы отварите куриную грудку, ее можно будет использовать в различных рецептах.
Сколько варить куриную грудку
Итак, как долго варить курицу, чтобы она была оптимальной нежности? Это зависит от размера груди и наличия в ней костей.
- Добавьте куриные грудки в большую сковороду с бортиками.
- Добавьте желаемую кулинарную жидкость (около 1,5–2 чашек или достаточно, чтобы покрыть грудки).
- Добавьте желаемые приправы.
- Доведите жидкость до кипения; уменьшить нагрев. Накройте кастрюлю и тушите, пока курица не перестанет быть розовой (165 градусов по Фаренгейту). Для куриных грудок без костей и кожи это займет около 15 минут. Курицу с костями и кожей варите около 30 минут. Всегда проверяйте готовность мяса с помощью термометра для мяса.
- Полностью остудить курицу и переложить ее в емкость для хранения. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до трех дней или заморозьте на срок до двух месяцев.
- Для хранения бульона поместите его в прочный контейнер для хранения. Накройте крышкой и охладите на срок до двух дней или заморозьте на срок до двух месяцев. Вы также можете заморозить бульон в формочках для кубиков льда и использовать его в качестве усилителя вкуса.
Совет по тестированию кухни: Если вы планируете варить замороженную курицу, мы советуем вам сначала ее разморозить. Чтобы оттаять, оставьте куриные грудки в холодильнике минимум на девять часов. Вы можете ускорить процесс, включив режим размораживания в микроволновой печи или используя метод холодной воды. Вам следует никогда не готовьте замороженную курицу в мультиварке или микроволновой печи. .
Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции США рекомендует варить замороженную курицу, увеличивая время варки курицы на 50 процентов.
Единственный надежный способ узнать, когда курица готова, — это проверить внутренняя температура (165 градусов по Фаренгейту) , поэтому используйте эти значения времени в качестве ориентира.
Как варить курицу
Прочтите наше надежное руководство по варке курицы для супов, салатов и многого другого.
BHG / Андреа Араиса
Шаг 1: Выберите жидкость
Жидкость, которую вы используете для приготовления курицы-пашот, может быть такой же простой, как вода, и это хорошо подойдет, если вы хотите, чтобы другие вкусы в вашем рецепте курицы сияли. В качестве альтернативы вы можете использовать более ароматные жидкости, такие как куриный бульон, яблочный сидр, сухое белое вино или их комбинацию, чтобы придать курице более насыщенный вкус. Другие способы придания вкуса кулинарной жидкости включают добавление ломтиков лука, кусочков моркови, кусочков сельдерея, зубчиков чеснока, бульонных гранул, трав, соли, а также лимонного сока или цедры.
BHG / Андреа Араиса
Шаг 2: Отварить курицу
После того, как вы определились с жидкостью и другими ароматизаторами, пора приступать к приготовлению. Вот как варить куриную грудку.
BHG / Андреа Араиса
Шаг 3: Слейте жидкость и измельчите или нарежьте.
Если вы не сохраняете жидкость от вареной курицы, вы можете вынуть курицу шумовкой, вилкой или щипцами, давая стечь лишней жидкости. Затем вылейте жидкость.
Если вы сохраняете жидкость из вареной курицы, слейте ее через сито в миску. Если вы храните жидкость для приготовления пищи в течение бульон или бульона, рассмотрите возможность выстелить сито двумя слоями марли из 100% хлопка. Это сделает бульон более прозрачным, если удалить более крупные кусочки. Достаньте курицу из сита и выбросьте все овощи и приправы. Подавайте по желанию в ваших любимых рецептах куриной грудки.
Если кусочки курицы разорваны или растянуты, дайте куриной грудке остыть до тех пор, пока ее не станет легко брать с собой. Снимите с курицы кожу пальцами и выбросьте. Затем оторвите или нарежьте курицу пальцами или двумя вилками. Используйте разорванные или вытянутые кусочки курицы так же, как нарезанную курицу. Попробуйте это в одном из наших любимых рецептов тертой курицы.
Наши редакторы также быстро измельчили сразу много отварных куриных грудок, бросив их в стационарный миксер и кратковременно взбив лопастным миксером. Только не оставляйте весло включенным слишком надолго; вы не хотите разжижать курицу!
Как измельчить любое мясо
BHG / Андреа Араиса
Как хранить вареную курицу
Вы можете сохранить вареную курицу на несколько дней или месяцев, приготовив ее заранее и поместив в холодильник или морозильную камеру.
Знание шагов по приготовлению вареной куриной грудки облегчит ужин в будние дни. Если вы ищете рецепты курицы с более ярким вкусом, вы всегда можете приготовить курицу на сковороде или гриль . Пытаться Запеченная курица для варианта с мягким вкусом.
Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить
