Мы все знаем, что индейка является обязательным украшением традиционного праздничного стола, но если в прошлом птица получалась слишком сухой или вы хотите что-то изменить к еде в этом году, возможно, пришло время дать шанс жарить индейку. Это не только занимает меньше времени, но и обжаривание индейки во фритюре дает нежные и сочные результаты. Кроме того, вы оставите духовку свободной для приготовления новых пирогов и гарниров. Как только вы научитесь жарить индейку во фритюре до идеальной хрустящей корочки, сочной обжаренной во фритюре грудки индейки и темного мяса, вы, возможно, больше никогда не воспользуетесь духовкой (для индейки).

Как жарить индейку во фритюре

Для начала вам нужно подготовить индейку к жарке, удалив шею, потроха, пластиковые завязки или всплывающие таймеры. Далее выполните следующие действия, чтобы приготовить жареную индейку.

1. Разогрейте масло в фритюрница для индейки до 350°F.
2. Приготовьте желаемую приправу. (Здесь вы найдете наш классический рецепт жареной индейки.) Снимите кожу с грудки и ног и равномерно натрите мясо под кожей. Приправьте полость оставшейся натиркой.
3. Привяжите ножки к хвосту хлопчатобумажной нитью. Подверните кончики крыльев под спину.
4. Поместите индейку грудкой вверх в корзину фритюрницы. Медленно опустите корзину в горячее масло.
5. Жарьте индейку около 30 минут (или 3 минуты на фунт), поддерживая температуру масла как можно ближе к 350°F.
6. Достаньте индейку из горячего масла и вставьте термометр для мяса в мясистую часть бедра. Стремитесь к температуре мяса 180°F.
7. Как только температура индейки достигнет 180°F, выложите обжаренную во фритюре индейку на решетку.
8. Дайте индейке постоять 15 минут, прежде чем нарезать ее.

Как получить правильную температуру жареной индейки

Наша тестовая кухня рекомендует жарить индейку в арахисовом масле или другом растительном масле при температуре 350 ° F в течение 3 минут на фунт. Измерьте внутреннюю температуру мясистой части бедра (она должна составлять 180°F).

Как вырезать индейку на День Благодарения

Безопасность жареной индейки

При приготовлении пищи на горячем масле, особенно в больших количествах, необходимых для жарки индейки во фритюре, важно всегда помнить о безопасности. Избегайте ожогов и пожаров в этот День Благодарения, следуя этим советам при жарке индейки во фритюре.

• Во время жарки надевайте рубашку с длинными рукавами, брюки, толстые перчатки и обувь с закрытым носком.
• Всегда держите фритюрницу снаружи и следите за тем, чтобы дети и домашние животные находились в помещении и вдали от фритюрницы. Обязательно размещайте фритюрницу на открытом месте, вдали от навесов и нависающих ветвей.
• Обязательно используйте подходящие инструменты, входящие в комплект для жарки.
• Никогда не заливайте масло во фритюрницу выше указанной линии, чтобы предотвратить перелив.
• Будьте уверены, что ваш индейка полностью разморозилась и высушить перед жаркой. Никогда не кладите замороженную индейку во фритюрницу.
• Всегда выключайте огонь, прежде чем медленно опускать индейку во фритюрницу, и никогда не оставляйте фритюрницу без присмотра во время приготовления.
• Никогда не жарьте индейку, которая слишком велика для вашей фритюрницы. Как правило, для жарки выбирайте индейку весом 12 фунтов или меньше. Если вы обслуживать больше людей Подумайте о том, чтобы поджарить двух индеек поменьше.

Ищете другие способы сделать вашу птицу на День Благодарения потрясающей на вкус (и выглядеть)? Получите наши любимые рецепты жарки, запекания и заворачивания индейки, а также способы использования остатков (если они хранятся так долго!).

Наше руководство по праздничному запеканию индейки, курицы, говядины и свинины Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить