Свежие летние травы быстро исчезают с приходом зимы. Однако, научившись сушить травы дома, вы сможете продолжать наслаждаться вкусами и ароматами этих ароматных растений из своего сада в любое время года. Это легко сделать с большинством трав и не требует много времени, поэтому усилия того стоят, особенно если учесть, сколько сушеные травы стоят в продуктовом магазине. Определение наилучшего метода сушки каждого типа трав может занять некоторое время методом проб и ошибок, поэтому вы можете захотеть вести записи о своих успехах, открытиях и вдохновении. Вот пять простых способов высушить травы.

Карсон Даунинг

Советы по сбору трав

Лучшее время для сбора трав — утро, после того, как испарилась роса, но до того, как полуденное солнце испортило цвет и аромат растений. Для здоровья остальных растений оставляйте на каждом по несколько дюймов стебля во время черенкования. И никогда не собирайте более одной трети растения за раз.

Как собирать базилик, чтобы придать свежесть вашей кухне

Как сушить травы

Выращивая травы в своем саду, вы стремитесь дать растениям вода и солнечный свет им необходим для процветания. При сушке трав идея состоит в том, чтобы удалить влагу из растения с наименьшей потерей вкуса и аромата. Все дело в том, чтобы получить правильное сочетание движения воздуха и тепла, исключив при этом свет.

1. Сушка на воздухе

Самый простой способ сушить травы – развешивать их пучками. Соберите три-шесть веточек вместе и свяжите стебли веревкой, пряжей или резинкой. Повесьте свертки вверх дном в сухом темном месте (солнечный свет ухудшит цвет, аромат и вкус). Хорошо вентилируемый чердак или подвал подойдет. Травы должны полностью высохнуть примерно через неделю (возможно, меньше). При приготовлении трав убедитесь, что растения ломкие. Затем удалите листья и храните их в герметичных банках или пакетах. Для поделок и других творческих начинаний лучшие результаты можно получить, используя еще немного влажные травы.

Как готовить со свежей зеленью

Альтернативный способ высушить травы, если у вас нет места, чтобы их повесить, — это разложить их на горизонтальной поверхности. Промыв их и просушив бумажным полотенцем, разложите веточки трав на листе вощеной бумаги, чтобы они не перекрывали друг друга. Дайте им высохнуть в спокойном месте при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей. Ниже указано приблизительное время, в течение которого травы должны сохнуть, независимо от того, подвешиваете ли вы их пучками или оставляете сохнуть на горизонтальной поверхности. Количество времени может сильно варьироваться в зависимости от влажности и температуры, свежести трав и размера листьев.

• Василий — 6 дней.
• Шнитт-лук — 24 часа.
• Укроп — 24 часа
• Майоран — полтора дня.
• Мята — полтора дня.
• Орегано — 4 дня.
• Розмарин — 4 дня.
• Шалфей — 4 дня.
• Летний чабер — 4 дня.
• Эстрагон — 2 дня.
• Тимьян — 2,5 дня.

Чтобы определить, высохли ли ваши травы, раздавите несколько листьев между пальцами. Полностью сухая трава должна легко крошиться.

В этом хаке TikTok используется терка для отделения трав от стеблей

2. Как сушить травы в духовке

Чтобы высушить травы в духовке, установите температуру 180℉. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Разложите травы в один слой — не перегружайте лист. Оставьте их запекаться в духовке на два-четыре часа. Помните, что травы теряют вкус, если их немного приготовить. Итак, в следующий раз, когда вы будете готовить что-нибудь вкусненькое, добавьте больше трав, чем обычно.

3. Как сушить травы в микроволновой печи

Если вы хотите поработать с травами в день их сбора, высушите их в микроволновой печи. Поместите травы в один слой между двумя бумажными полотенцами; микроволновую печь в течение 1 минуты, проверяя на сухость каждые 20 секунд. Когда зелень высохнет, удалите стебли. Это самый быстрый способ высушить травы для приготовления пищи или других целей, но он работает только с некоторыми травами. Хотя некоторые травы можно хранить в микроволновой печи, нежные травы завянут и станут коричневыми. Так что оставьте микроволновую печь для древесных трав, таких как Розмари , тимьян и орегано а не более нежные травы, такие как базилик и петрушка .

4. Обезвоживающие травы

Если у вас есть сушилка для пищевых продуктов, вы можете использовать ее, чтобы высушить травы быстрее, чем развешивать их для сушки. Чтобы подготовить травы для дегидратора, вытащите листья мелколистные травы — например, тимьян , орегано и розмарин — со стеблей. Для широколистных трав, таких как базилик и мудрец , отделите листья от стеблей и разрежьте их пополам (вы также можете оставить их целыми, но разрезание уменьшит время обезвоживания). Нарежьте лук на кусочки размером от ¼ до ½ дюйма.

Поместите подготовленные травы на лоток дегидратора. Если листья травы маленькие, застелите дегидратор сеткой или кожаной тканью. Сушите при температуре 95°F, пока листья не станут достаточно хрустящими, чтобы рассыпаться. Если во время процесса сушки листья раздуваются, положите сверху на травы еще один лист дегидратора, чтобы удержать их на месте. Охладите сушеные травы перед хранением. В приведенном ниже списке указано приблизительное время, которое каждая трава должна провести в дегидраторе, чтобы она стала достаточно сухой и рассыпалась.

• Василий — 18 часов.
• Шнитт-лук — 7 часов.
• Укроп — 12 часов
• Майоран — 5 часов.
• Мята — 8 часов
• Орегано — 12 часов.
• Розмари — 12 часов.
• Шалфей — 8 часов.
• Летний чабер — 20 часов.
• Эстрагон — 17 часов.
• Тимьян — 5 часов

5. Осушающая сушка

Впитывающие влагу вещества ускоряют процесс сушки трав, сохраняя цвет и форму самых красивых веточек. Песок, бура и кукурузная мука являются традиционными сушильными агентами (но не используйте песок, буру или силикагель для сушки трав, которые вы хотите использовать для приготовления пищи). Для высыхания – сухие цветы, такие как розовые сферические соцветия чеснок — положите их в контейнер и засыпьте чистым сухим песком или смесью одной части буры и трех частей кукурузной муки. Оставьте контейнер открытым, чтобы обеспечить испарение. Цветы должны высохнуть через три-пять дней.

Силикагель, который можно приобрести в магазинах для рукоделия, имеет более легкие гранулы, которые с меньшей вероятностью повредят лепестки. В большинстве случаев налейте около дюйма геля во влагонепроницаемый пластиковый, металлический или стеклянный контейнер; добавьте травы, затем покройте их еще гелем. Время высыхания будет варьироваться от двух до 10 дней. С помощью маленькой кисточки удалите кристаллы между лепестками.

Как ухаживать за садом с травами в любое время года

Благодаря этим пяти методам сушки ваши свежие травы больше никогда не будут выбрасываться впустую, независимо от того, собираете ли вы их в своем саду или покупаете на местном фермерском рынке. После того как травы высохнут, храните их в герметичном контейнере в прохладном темном месте до одного года. Или, если вы не хотите ждать, чтобы высушить большую партию трав, вы также можете научиться их замораживать!

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить