Яйца На Завтрак

Как приготовить пирог с заварным кремом, если вам нужен эпический завтрак

Если вы ищете надежный рецепт позднего завтрака, который всегда впечатляет, узнайте, как приготовить пирог с заварным кремом. Благодаря слоеной корочке и форме формы пикантный пирог с заварной начинкой на яичной основе получается более изысканным, чем запеканка.

Помимо корочки, ключом к по-настоящему великолепному пирогу с заварным кремом является сливочная начинка, которая держит края. Секрет идеальной начинки заключается в правильном соотношении молока и яиц: если молока будет слишком много, заварной крем не застынет должным образом; слишком мало, и при выпекании он становится жестким. Воспользуйтесь нашими советами, одобренными Test Kitchen, чтобы научиться профессионально готовить пирог с заварным кремом.

BHG / Мэделин Спокойной ночи

Джейсон Доннелли

Как приготовить корочку для киша

С корочкой для пирога с заварным кремом, как и с любым пирогом, у вас есть варианты. Вы можете приготовить корж с нуля (мы предлагаем наш Тесто для однокоркового пирога ), использовать охлажденная невыпеченная корочка для пирога (5 долларов, Цель ), или замороженная готовая корочка для пирога ($3, Цель ).

Вот как приготовить корочку для запеканки в домашних условиях или в холодильнике. И да, как вы увидите, всегда следует предварительно выпекать корочку для запеканки, чтобы тесто не получилось липким.

Разогрейте духовку до 450°F.
Раскатайте домашнее или купленное охлажденное тесто в круг диаметром 12 дюймов. Аккуратно сложите круг теста вчетверо. Поместите сложенное тесто в 9-дюймовую тарелку для пирога. Разверните тесто и поместите его в форму для пирога, стараясь не растянуть тесто. Обрежьте на ½ дюйма за край тарелки для пирога. Подогните под дополнительное тесто и защипните края по желанию.
Выстелите непроколотую оболочку из прочной фольги двойной толщины. Фольга утяжеляет корочку, что предотвращает ее вздутие и образование пузырей. Этот метод, известный как выпекание вслепую, создает более прочную корочку, которая лучше удерживает влажную начинку, например яичную смесь в пироге с заварным кремом.
Выпекать 8 минут на лист для выпечки . Это поможет сохранить корочку более хрустящей при добавлении начинки. Снимите фольгу. Выпекайте еще 5–6 минут или пока не подрумянится. Вынуть из духовки.
Уменьшите температуру духовки до 325°F. Когда будет добавлена начинка, корж из теста должен быть еще горячим. Не выпекайте корж заранее частично.

Придайте краям пирога профессиональный вид начинка для киша

Скотт Литтл

Как приготовить начинку для запеканки

Это та часть приготовления пирога с заварным кремом, где происходит наибольшая настройка. В зависимости от выбранной вами начинки для киша, вы можете приготовить ее, пока предварительно выпекаете корочку для киша, или сделать ее сначала, чтобы ее можно было добавить в горячую оболочку теста.

Для классического пирога с заварным кремом «Лотарингия», который требует приготовление бекона на сковороде , пассерованный лук в течение нескольких минут, взбивая смесь молока и яиц, и, если вы используете блокированный сыр, измельчите сыр и перемешайте его с мукой, возможно, вам захочется приготовить хотя бы часть начинки до того, как ваше тесто попадет в духовку. Если ваша начинка собирается быстрее, как в этом пироге со шпинатом и грибами, вы, вероятно, можете сделать все это, предварительно выпекая корочку для пирога.

13 рецептов пирога с заварным кремом на завтрак, которые значительно улучшат качество утренних яиц Тестирование запеканки ножом

Джейсон Доннелли

испечь пирог с заварным кремом

Вы уже должны были снизить температуру духовки до 325°F, когда вынимали тесто из духовки, чтобы оно было готово к завершению пирога с заварным кремом.

Аккуратно вылейте яичную смесь в горячую заранее испеченную корочку киша. Выпекайте 45–55 минут или пока края не вздуты и нож, вставленный в центр, не выйдет чистым. Если края теста становятся коричневыми до того, как начинка готова, вырежьте из фольги круг, достаточно большой, чтобы закрыть край теста, и поместите его поверх края теста, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание.
Переложите пирог на решетку. Перед подачей дайте постоять 10 минут. Это поможет заварному крему затвердеть и удерживать края среза.
Для подачи разрежьте на дольки и украсьте по желанию.

Если ваш мастерский пирог с заварным кремом станет центральным элементом, вам просто нужно придумать остальную часть вашего бранч-меню. Выберите свой любимый коктейль для позднего завтрака или кофейные напитки и хлеб для позднего завтрака, чтобы завершить праздник.

Наши 29 лучших рецептов бранчей всех времен Киш Лотарингия

Джейсон Доннелли

Рецепты яичной запеканки

Яйца являются отличной основой для многих запеканок, которые можно подавать на завтрак, обед или ужин. Яйца богаты белком, поэтому они сытны и сытны. Добавьте овощи в любой из этих рецептов, чтобы получить полноценный обед.