Во время праздников, запросы для ' лучшее игристое вино 'наводнениеПанель поиска Google. Данныйсубъективность«Лучший» ичтоотвечатьв конечном счетеживет вцарстволичное предпочтение,не спрашивать Алексудля рекомендацийи попробуйте вместо этого сравнительную дегустацию.

Игристое виноохватывает больше, чем просто шампанское . Этопроизводится во всем мире.Местныйвиноград часто является основой купажа или сортовой основывино, этоch какШенен Блан вCРеман отв Долина Луары или жеРислингвСектаиз Германия .Затем климат, метод производства, стиль, выдержка и другие переменные.собраться вместе, чтобы создатьпоследнее вино.

Конечно, шампанское остается самым известнымшипение. В метод производства-МетодШампенуаз или традиционный метод-являетсяподражалвезде, от французских креманов и итальянского Metodo Classicos до югаАфрикиМетод Классическая крышка (MCC)розливи испанский Кавас.

Помимо традиционного метода производства,производители могут также использовать другиеметоды производства игристого вина. Ттанковый метод, также известный как метод Charmat, этотехника выбора для итальянского фаворитесь Просекко и МоскатоАсти.

Вя такмного игристых вин для рассмотрения,этоодновременно просветляющийи вкусно побаловать себябок о бок дегустациязрArklersразных видов.

Организуйте дегустациюктри ключевые категории:шампанскоепротив традиционный методКалифорниясверкающийвино НемецкийSekt против Crémant de Loire иферментированный в резервуаре Просекко против Москато Астии Асти. По мере того, как вы пробуете, ищите ароматы и вкусы, но также думайте осладость, алкоголь,текстура пузырейивощущение во рту или веспобедыявляется.

Конечно, вам нужно будетпВозьмите несколько бутылок, поэтому мы добавили советы, что искать.Если вы не можете найти точных совпадений,спроси своего продавцарекомендоватьальтернативы.

ДЖЕФФ ПАЧУД / AFP через Getty Images

шампанское против. Традиционный метод Калифорнийское игристое вино

Вты несколько способов кпопасть пузырями в бутылку вина. Внаиболеетрудоемкий, дорогойи хорошо известная техника - традиционный метод, усовершенствованный Шампенуа производитьих легендарное игристое вино.

Для этого метода tонвинодел наполняет бутылку еще,сухойоснованиевино, добавляет дрожжи и сахар, затем запечатывает егос тульей. Когда дрожжи потребляют сахар, они выделяютуглекислый газкак побочный продукт, который застрял внутри бутылкии создает карбонизацию.

Сегодня,многовиноделыиспользовать традиционный метод для производства пузырей, часто выдерживая вина на осадке, или мертв дрожжи ,замногогодысловноШампенуа.Традиционное трио виноград найдено в Шампани-Шардоне, Пино НуариПиноМиллер-такжерастут ввиноградникипо всему миру, которые посвящены производству игристых вин,от Тасмании до Калифорнии.

Ваш гид, как стать экспертом по игристому вину

Так как же отличить эти вина, когда техника и виноградпохожий? Вот где терруар приходит в.Терруарэтоклиматтопография и все факторы окружающей среды,идаже, как утверждают некоторые, микробы.

Вшампанское область, крайсидиткк востоку от Парижаи простирается на север довБельгияграница. Она имеет длинныйбылсчитаетсяодин изСамая северная граница Европыsизжизнеспособный виноградарство.Которыймудрость сдвинутсизменения вклимат, но охлаждающие океанические и континентальные влияния все еще преобладают.

Впочваявляетсязамечательныйблагодаря обилию известняка, которыйтакже влияет наароматвина. Тизвестняковая почва богата кальцием иговорятпередатьмеловая минеральность или меловой минеральный привкус вина. Рисуноквбелые стены пещерынижешампанскоепе дома -онивырезанный из thе тот же мелв которомлозынадрасти.ЧАСбольная сторонавиноградники предлагают хороший дренаж и солнечные лучи.Синергия этихэлементы являетсячто датьsШампанское - их фирменная кислотность, напряжение и землистый минерал.Ю.

В отличие,Калифорниянастойчивый солнце и долго,теплое лето иметь другойвлияниенаструктура и ароматэтотрадиционный-методигристые вина.Даже из самых крутых регионов, таких как долина Андерсон, побережье Сономыи Карнерос, где большая часть штатаигристое вино виноградрасти, розливасильно отличается от thOse изшампанское. Винанаходятсябогачеи шире по текстуре, со спелым,болеефруктовые нотки впереди более низкая кислотность, чемШампанское.

Шампанское против калифорнийского игристого вина

Вино 1: Приобретите бутылку шампанского - винтажного или невинтажного, в зависимости от вашего бюджета.

Вино 2: Ищите игристое вино из апелласьонов северного побережья Калифорнии, например, из долины Андерсон или Сономы.

Рислинг Секта v с. Crémant de Loire

Вповсеместное распространениеклассическое триоигристое вино виноград затмеваетширокий спектрвиноград, используемый врегиональный выражения.Идентификация вароматизаторы и ароматизаторывин, сделанных из других сортов винограда, таких как Рислинг и Шенен Блан усилит любого любителя винапонимание оигристое виноs мира.

Начнем с Германии.Хотя U.S.это самый важныйигристое винорынокпо стоимости, Германия ведет яn потребление.НемецкийYимпортирует игристое вино из соседних стран Европы-Кава, Просеккои шампанское-нотакжеимеет собственный устойчивый внутренний рынок дляСекта.

Сектаимел плохую репутациюбезвкусный,серийное производство,ферментированный в резервуаребенгальский огоньдесятилетиями, но качество повысилоськак больше производителейпревратилиськтрадиционный-метод виноделия. Сегодня,Сектасобиратьsсерьезное внимание.

Рислинг, конечно, очевидный выбордля базового вина. Этонаиболеешироко посаженсорт винограда в Германии,иэтовысоко, естественная кислотностьи склонностьксвет-крепкие вина делают его идеальным для игристогопроизводство вина.

При дегустацииСекта, сразууведомления ароматыв отличие отвобычное Шардоне и Пино Нуардуэт.ТипичностьРислингСароматныйхарактер просвечивает с примечаниялимон лаймиставкаge peel, больше яблоко,груша ислучайныйнамек насвечной воскили ланолин. Любойавтолитические нотыпеченье и булочки находятсявыводитьdизрасширенное старение чтения.Навкус натянутый,колоритный кислотностьдает дополнительные ключи к разгадкеРазнообразие.

Еще один высокий-кислотный виноград, которыйхорошо работает вигристое - это Chenin Blanc. Долина Луары - духовная родина Шенена, поэтому логично, что местные жители делают из нее игристое вино.

Кремантявляетсяккатегория игристого винаsсделалипо той же технологии, что и шампанское, но за пределами региона. КремптЛуара это региональное название игристых вин из Анжу, Сомюр.и Турень,хотяУ производителей Сомюра естьпреимущество исторического производства иподземные пещеры для старения. Правила кремации определяют вторичное брожение в бутылке,хотя вина обычно дешевле шампанского.

Хотя можно использовать различные сорта виноградаd,Шенинбелый являетсятипичныйy звездаПоказать. Как вы можете сказатькНа основе ШенинаCrémant de Loireв слепую дегустацию? Меловая минеральностьикремовая текстура, чтобы быть уверенным,ноконкретно, кложка сладкогопятнадцать ифруктовый сад на серединевкус, окруженный ослепительной кислотностью.Еще одна раздача: ореховый, медовый нет.это общее дляШенин, сслучайный запах белых цветов.

Рислинг Сект vs. Crémant de Loire

Вино 1: Ищите игристое вино традиционного метода, сделанное из Рислинга, в идеале из Германии, хотя качественные местные варианты можно найти в районе Finger Lakes в Нью-Йорке.

Вино 2: Найдите Crémant de Loire из Chenin Blanc.

Getty

Просекко v s . Москато Асти и Асти

Свежий, фруктовый, газированный - случайному потребителю легко спутать Prosecco с Moscato d’Asti и Asti.

Эти вина подвергаются танковому брожению, хотя и с небольшими вариациями методов. Баковое брожение снижает влияние дрожжей на вкус и подчеркивает нотки первичных фруктов в винах. Однако есть множество различий между винами, если учитывать происхождение, виноград, сладость и уровень алкоголя. Эти нюансы можно пролить на глаза, попробовав их бок о бок.

Просекко родом из северо-восточной Италии, хотя его сердцем является небольшой регион в Венето под названием Конельяно Вальдоббьядене. Глера, основной сорт винограда, используемый здесь для производства игристых вин, должен составлять не менее 85% вина, чтобы его можно было назвать Просекко.

На холмах Просекко DOC теплые солнечные дни сменяются бодрыми вечерами с прохладными прибрежными нотками. Глера, выращенная на этих холмах, производит вина, ароматные дынями, персиками, грушами и белыми цветами. Умеренно высокая кислотность придает ему свежесть, необходимую для игристого вина. Результат обычно от легкой до средней, содержание алкоголя колеблется от 8,5% до 12,5%, в зависимости от стиля производителя и выбора степени сухости.

В прошлом Просекко было обычно слаще, как Москато д’Асти. Тем не менее, вкусы изменились на более сухие и элегантные стили, особенно в наименованиях с контролируемым и гарантированным указанием происхождения (DOCG), такими как Конельяно Альдоббиадене Просекко Супериоре, Конельяно Вальдоббьядене Просекко Супериоре Рив и Вальдоббьядене Супериоре ди Картицце.

Некоторые производители применяют вторичную ферментацию в бутылках, но для этого сравнения мы сосредоточимся на перекрытии ферментации в резервуаре, которая используется при производстве большинства Prosecco DOC.

При чановом методе производства игристого вина второе брожение происходит в большом чане после добавления сахара и дрожжей. Как только достигается желаемый уровень атмосфер (единица давления) или алкоголя, брожение прерывается путем охлаждения вина с последующей фильтрацией и розливом в бутылки под давлением. В результате получается атмосфера от frizzante, или слегка игристого, при более низком атмосферном давлении 1-2,5 бар, до шампанского, или полностью игристого, при давлении 5 бар.

К западу от Просекко, в регионе Пьемонт в Италии, находятся DOCG Москато д’Асти и Асти. Как и Prosecco, продажи Moscato резко выросли, что побудило зарубежных производителей производить вина с одинаковым стилем и названиями из винограда Мускат.

Подкаст винных энтузиастов: сколько вы действительно должны потратить на игристое вино?

Тем не менее, DOCG гарантирует, что и Москато д’Асти, и Асти происходят из определенного места и изготовлены особым методом из местного винограда Москато Бьянко. Для вин Asti первое и единственное брожение происходит в резервуаре, что дает тип шампанского - полусладкое и более высокое содержание алкоголя - около 9% спирта по объему (abv). Moscato d’Asti - это молодой, фруктовый стиль с фризанте, крепостью около 5%.

При дегустации вслепую самый простой способ отличить Moscato d’Asti от Prosecco, помимо сладости и низкого содержания алкоголя, - это понюхать его фирменные ароматические вещества. Абрикос, персик, мандарин, роза, флердоранж и отчетливый «виноградный» характер бьют из стекла.

Просекко vs. Москато д'Асти и Асти

Вино 1: Найдите вино с этикеткой Prosecco DOC.

Вино 2: Ищите вино с этикеткой Moscato d’Asti DOCG.