Хэллоуин не за горами, так что может быть лучше для подготовки к проникновению зомби, чем сейчас? Вы составили план побега. У вас есть запасы еды и свечей, но как насчет вина? Включается ли глубокий подвал в ваш план подготовки при укрытии от зомби? Могу поспорить, что отличная бутылка розового вина с консервированным тунцом может быть единственным ярким пятном в ожидании восстания нежити.

Однако могут пройти годы, прежде чем общество восстановится, и вина будут созревать с разной скоростью, а некоторые вообще не созреют. Многие вина следует употреблять в качестве топлива в первые дни вспышки, в то время как другим потребуются десятилетия, чтобы стать лучшими. Факторы, влияющие на эволюцию вина, включают упаковку, условия хранения и состав, а именно кислоту, танин, сахар и алкоголь.

Распечатайте и приклейте это руководство к себе в подвал. Когда придет время и живые мертвецы окажутся у дверей, у вас будет идеальный справочник, чтобы лучше всего насладиться искусством выживания.

Шпаргалка по хранению вина в погребе

Первые три месяца

Вы пережили первую атаку зомби. Отправьте заранее подготовленный сигнал своим друзьям в WhatsApp, поставьте значок на свой уединенный домик и организуйте транспорт, чтобы всех забрать. На территории комплекса вас ждет стена из консервов и вина на десятилетия.

Что пить: вино в коробках, бутылки Tetra Pak и ПЭТ.

Эти виды упаковки имеют самую быструю скорость кислородного обмена и, следовательно, самые короткие сроки хранения. Поскольку дела становятся тяжелыми, вам придется сначала выпить самое дешевое вино. Повесить там.

Первый год

Электрическая сеть рушится, но пропан и солнечные батареи заставляют генератор гудеть. Первоначальная волна зомби прошла, и вино стабильно.

Что пить: повседневные белые, красные и розовые.

Большинство вин не выдерживают больше года или двух. Простой Пино Гриджио , Совиньон блан и Божоле Нуво следует употреблять в свежем виде, так как им обычно не хватает структуры и сложности - начинки - для длительного хранения.

Винтаж 2015 Бургундии - один из лучших веков

Второй год

Создайте огороженный периметр вокруг подвала, чтобы предотвратить нарушения безопасности.

Что пить: Chianti Classico, Bourgogne Rouge and Blanc и белые вина из долины Роны.

Пора открывать умеренно-кислые белые вина, например Вионье , Марсан и Руссан из Рона , и более теплый климат Шардоне из Калифорнии. Более светлые красные, как Кьянти Классико и красный Бордовый обеспечит успокаивающую, если временную, мазь.

Год третий

Вы научились ловко избегать разбросанных скоплений оставшихся зомби. Вы разрезаете забор у ближайшего резервуара, чтобы набрать питьевую воду, и в качестве меры предосторожности вскипятили ее. Ведь на каждый бокал вина нужно два стакана воды.

Что пить: белое бургундское, новозеландский совиньон блан, зинфандель, New World Merlot и Bordeaux Supérieur.

Начните употреблять средние, умеренно-кислотные красные и белые с минеральными добавками, предназначенные для более раннего употребления. Вина любят Sancerre и Мальборо Совиньон Блан плюс Калифорнийский Зинфандель или Мерло , должен быть готов к работе. Из-за опасений по поводу преждевременного окисления начните раскалывать белый бордовый цвет. Честно говоря, если вы продержались так долго, вы заработали стакан Шассань-Монтраше .

4–7 лет после зомби-апокалипсиса, и пора расти / Getty

4–7 лет

Слава Богу за твой запас вина. Жизнь тяжела. Вы сажаете небольшой сад и начинаете торговать кабачками и картошкой с соседними сообществами незомбированных людей. Никто не знает о вине. Делиться было бы слишком рискованно.

Что пить: красные вина долины Роны, белые вина долины Луары, немецкий и австрийский рислинг, тасманское шардоне, ланге Неббиоло и помероль.

К настоящему времени уровни кислоты в белых цветах с более прохладным климатом начали смягчаться и объединяться, хотя Рислинг могут благоприятно созревать еще много лет. В более качественных красных тонах появились третичные ноты и более округлые танины, которые идеально подходят для вашей диеты, богатой олениной.

7–10 лет

Во время велоразведки длинные участки проходят без появления живых мертвецов. Внедряется семя надежды.

Что пить: Напа, Маргарет Ривер и Хокс Бэй Каберне Совиньон, Винтажное шампанское, Пино Нуар Орегон и Бургундский Премьер Крю.

Самый лучший Кабины Нового Света начинают петь через десять лет, хотя могут легко и дольше. У хорошо сделанных Пино первичные плоды проливаются, образуя прекрасный пикантный подлесок. Винтаж шампанское обычно стареет лучше, чем невинтажный, потому что виноград, как правило, вырастает из хорошего урожая и с лучших виноградников. Может быть, пора выпить бутылку и тост за оптимизм?

10 бокалов шампанского

10–15 лет

Первоначальный ужас вспышки зомби начинает исчезать из памяти. Начинает формироваться новое общество. Вы вступаете в союз с соседями и открываете свой подвал избранным, которые плачут при виде созревающих вин.

Что пить: лучшие красные итальянские вина Бароло, Барбареско и Брунелло ди Монтальчино Гран Крю красный бургундский.

С твердой кислотностью, лежащей в основе, красные вина величайших виноградников восходят к возвышенным. Интегрированные, разрешенные танины сочетаются с красными и черными фруктами, часто еще яркими, вместе с третичными нотами табачного листа, грибов, трюфеля и кожи.

Годы 15–20

Вы принимаете роль винодела и сажаете первые лозы. Влажность и дожди способствуют высокому давлению болезней, и только холодостойкие лозы выдерживают суровые зимы. Помня об этом, вы выбрали гибридные сорта, такие как Бако Нуар и Челуа, виноград, который добился успеха в таких местах, как долина Гудзона, Вермонт и Орегон .

Что пить: Гран Крю Классе красное Бордо, Винтаж Портвейн, исключительные десертные вина, такие как Сотерн и Трокенбееренауслезе.

Вершина Бордо начинает достигать своего оптимального окна, и вам есть что праздновать. Вы задаетесь вопросом, увидите ли вы когда-нибудь новый урожай ароматного Margaux или мощный молодой Saint-Estèphe. Винтаж Порт и в возрасте Сотерн представляют собой высоту жидкой эстетики.

30 лет после зомби-апокалипсиса, а импровизация все еще актуальна / Getty

30 год

Это дивный новый мир. Зомби - забытое воспоминание. Солнце все еще встает и заходит. Вина из ваших виноградников активно торгуются между деревнями, а ваши легкие красные и свежие белые вина подпитывают вечерние собрания местной группы импровизации.

Что пить: мадера.

Практически нерушимое, это крепленое вино служит символом вашего упорства. Когда-то производившийся на одноименном португальском острове, дерево обладает фирменными нотами ириса, карамели и орехов от термической выдержки. Как и Мадейра, вы сделали это. Вы выжили.