В окружении десятков миллионов веселых калифорнийцев из Ангелы к Сан Диего , многие винодельни в долине Темекула исторически уделяли особое внимание туристическим функциям, таким как свадебный душ, свадьбы на виноградниках и местные рестораны, отели и спа, а не тому, что находится в их бутылках.

Но растущие кадры виноделов обновляются. Темекула винный профиль благодаря качественному мастерству, чтобы конкурировать с более известными северными регионами. Эти производители знакомятся с методами виноградарства, экспериментируют с новыми технологиями погребов и исследуют микроклимат региона. В частности, они углубляются в Де Луз и Ла Креста Хиллз на западе, где есть более высокие возвышенности , более разнообразная геология и более близкая близость к прохладному берегу, чем часто опаляющее дно долины.

Семейные виноградники и винодельня Палумбо

От славы к винограду

Николас Палумбо прошел путь от пляжного бездельника SoCal до басиста в «трехкомпонентной, мелодичной, тяжелой пост-гранжевой» группе под названием Morning Glories, которая потрясла Нью-Йорк в середине 1990-х. Палумбо также работал на нескольких кухнях и брал уроки кулинарии с планами стать шеф-поваром, когда он вернется домой в Сан-Диего.

Однако, вернувшись в Калифорнию и проезжая через Темекулу, «я повернул направо, в жизни и буквально, чтобы проверить винодельни».

Два месяца спустя, в 1998 году, он купил семь акров земли под виноградники. Хотя изначально контракт на фрукты был передан первопроходцу региона, Виноградник и винодельня Callaway Паламбо увлекся сельским хозяйством. Он открыл его тезка винодельня в 2002.

Знакомство с Темекула / Южное побережье

«Виноградные лозы, наш дом, дегустационный зал, производство - все здесь», - говорит он. Палумбо сейчас обрабатывает чуть более десятка акров вокруг своей собственности и превратил бывшее ранчо авокадо на холмах Де-Луз в Таннат , Сира и Гренаш виноградник, которым руководит его пасынок Рид.

«Мне нравится заниматься сельским хозяйством», - говорит Рид. «Я без колебаний делаю это весь день, каждый день».

Рид говорит, что возникающая прибрежная зона может быть сложной из-за борьбы с сорняками и давления плесени. «Большая часть этих проблем состоит в том, что они показывают, насколько отличается климат здесь, - говорит он.

Николас был одним из немногих, кто предупредил другие винодельни о том, что стратегия «туризм выше качества» не может быть лучшим долгосрочным планом.

«Я был непреклонен в том, что каждый должен делать вино лучшего качества», - говорит Николас. «Мы никогда не изображали себя туристическим направлением. Мы воспринимаем себя как серьезную винодельню ».

И наконец это окупается. «Люди в этой индустрии привыкли пробовать на вкус разумом, а не ртом», - говорит он. «Какое-то время это была борьба. Думаю, мы это уже прошли ».

Дамиан Доффо / Фото Габриэля Ниверы

Винодельня Doffo

Семейные лозы, которые связывают

В 1975 году Марсело Доффо погнался за девушкой из Аргентина в Калифорнию, где он в конце концов поселился в Санта-Ане и построил успешную карьеру в индустрии ремонта кузовов автомобилей. Но во время поездки в Италию к родственникам в 1994 году Доффо наблюдал, как его двоюродный дядя делает вино в подвале, и решил, что он может попробовать то же самое.

Он вернулся домой и взялся за дело, вскоре создавая партии вина в своем гараже. К 1997 году Doffo выиграл конкурс домашнего виноделия и приобрел землю в Темекуле. Два года спустя он начал сажать виноградные лозы.

Но в 2003 году Доффо чуть не умер от сердечного приступа. Он объяснил этот инцидент стрессом из-за своего автосервиса и вместо этого начал уделять больше внимания своему винограднику, где он весь день играет успокаивающую классическую музыку на своих лозах.

Его единственный сын, Дамиан Доффо, начал помогать на винодельне, когда был еще ребенком, мыть бутылки.

«Я был дешевой рабочей силой, поэтому с детства мне приходилось помогать делать вино», - говорит Дамиан, который сейчас работает операция с помощью его сестер Бриджит Доффо-Картайя и Саманты Доффо, а также помощника винодела Нади Уркидес из Нижней Калифорнии.

Обретение американской мечты через вино

Сегодня семья владеет и обрабатывает почти 30 акров земли, на которых выращивают Каберне Совиньон , Мальбек , Зинфандель , Сира и Маленькая Сира . Винодельня также поступает с других виноградников, где команда занимается виноградарством.

«Мой отец вырос на соевой ферме, поэтому сельское хозяйство - большая часть того, чем мы занимаемся, - говорит Дамиан. «Мы смотрим на наш виноградник как на 100-летнюю инвестицию».

Семья также любит винтажные мотоциклы, что с тех пор стало MotoDoffo , бренд, продающий мотоциклы, одежду и небольшие партии вин. «Это действительно странный кроссовер», - говорит он. «Мы занимаем свою нишу, и мы единственные. Когда мы ходим на мотоциклетные шоу, мы как рок-звезды ».

В настоящее время занимается несколькими собственными нишевыми экспериментами, например Вионье в возрасте в бетонное яйцо Дамиан ценит фундамент, заложенный его отцом. «Я получил довольно хорошую руку», - говорит он. «Я чувствую ответственность за то, чтобы перейти на новый уровень».

Оливия Буэ / Фото Габриэля Ниверы

Виноградники Роберта Рензони

Душа старой страны встречает вкус Нового Света

Когда бывший дистрибьютор рок-н-ролла и алкоголя Роберт Рензони открыл его тезка винодельня в 2008 году он продолжил семейную традицию, начатую его прадедом Федерико, который работал на виноградниках Фано, Италия , в 1880-х гг.

В его роскошном, похожем на тосканскую вилле отеле теперь есть популярный итальянский ресторан, разливное пиво и множество других туристических угощений, но приверженность Рензони качеству вина с каждым годом только усиливается.

«Все начинается с того, что вино - номер один», - говорит винодел Оливия Буэ.

Выпускник Калифорнийского университета в Дэвисе, выросший в Encinitas, Буэ начал работать на винодельне в 2014 году. Моллидукер Вина в Австралии и Хлебные погреба в Напе.

«Нет бюджета на производство лучшего вина», - говорит она. «Если в подвале есть что-то, что нам нужно, он это купит».

Чтобы держать команду в курсе последних тенденций и стилей, Рензони берет их с собой в дегустационные поездки по Калифорнии и за ее пределами. Гваделупская долина в Мексике. «Было здорово вдохновиться вместе», - говорит Буэ.

Как и многие ее соседи, Буэ делает более двух десятков разливов в бутылки из почти 20 сортов винограда в год. Но наибольший успех винодельня испытала на таких итальянских сортах, как Монтепульчано , Санджовезе Гроссо , Верментино и Барбера , для которых они разработали бронировать программа.

«Мы все вместе пытаемся понять, что здесь лучше всего», - говорит она. «Есть место для проб и ошибок, и каждый год мы проводим эксперименты».

Теплая погода, засушливые условия и сохраняющийся призрак болезни Пирса, опустошившей этот регион в конце 1990-х годов, могут стать сложной задачей. Тем не менее, главное препятствие для Темекулы - получить признание критиков и внимание серьезных коллекционеров вин.

«Но, как виноделы, мы чувствуем, что все в наших руках», - говорит Буэ. «Ничто не сдерживает нас».

Джозеф Винс / Фото Габриэля Ниверы

Чьи семейные погреба

Без правил, в самый раз

«У нас молодая команда виноделов, и нам очень интересно понять, как различные сорта проявляют себя здесь», - говорит Йозеф Винс, винодел во втором поколении из компании Чьи семейные погреба .

Винодельня производит около 60 бутылок с трех десятков виноградников, многие из которых менее пяти акров. Около 70% участков расположены в горах Ла-Креста и Де-Луз на западе, где семья посадила виноградные лозы в 2005 году.

«Это самое интересное в Темекуле», - говорит он. «Не существует определенного разнообразия. Мы можем экспериментировать и экспериментировать ».

Wiens работает со всем, от флагманского Каберне Совиньон до дегустационного зала. Альянико в Монтепульчано и постоянно растущий список свежих белых вин, таких как Верментино. Эксперименты также распространяются на погреб, где Винс вместе с помощником винодела Брайаном Маркесом, мастером погреба Антуаном Мо и менеджером по производству Блейком Миллером пробует такие техники, как углекислая ферментация для яркого, красного В стиле роны смешивать.

Трудный путь по доставке редкого винограда в Калифорнию

Его отец, Дуг, первоначально сажал виноград в Хвалить в 1996 году, но приехал на юг, чтобы быть ближе к родственникам и большему количеству клиентов, в начале 2000-х, открыв винодельню для публики в 2006 году. В то время Джозеф провел пару лет, работая в ресторанах Северной Калифорнии. Опыт, который позволил ему попробовать некоторые из величайших вин мира, имел решающее значение для развития его вкуса.

«Для меня было хорошо избавиться от слепоты в подвале, которую можно получить, работая только в одном месте», - говорит Винс. В 2008 году он переехал в Темекулу, чтобы заняться виноделием в семейном бизнесе.

«Когда мы только спустились, в необработанном виде были только алмазы, но теперь виноделы составляют большую здоровую конкуренцию друг другу», - говорит он. «Мы понимаем, что если мы все будем производить лучшее вино, это сделает Темекулу более привлекательной для серьезных потребителей вина».

Джим Харт / Фото Габриэля Ниверы

Семейная винодельня Харт

Старый пес, новые трюки

Самая старая винодельня Темекула, которой все еще управляют ее основатели, Семейная винодельня Харт остается одним из лучших. Все началось еще в 1973 году, когда Джо Харт, учитель средней школы, купил 12 акров земли и год спустя начал сажать различные сорта винограда, такие как Каберне Совиньон, Темпранильо и Совиньон блан . В течение следующего десятилетия последовали новые виноградные лозы, и винодельня официально открылась в 1980 году. С тех пор это стало семейным делом.

«Моему отцу 87 лет, но он по-прежнему ходит на работу каждый день», - говорит Джим Харт, который стал главным виноделом в 2008 году после получения диплома о последипломном образовании в области виноделия в Калифорнийском университете в Дэвисе. Его покойный брат Билл помогал Джо в погребе, в то время как другой его брат Майк ушел из электронной промышленности в 2015 году, чтобы стать помощником винодела.

Как и лучшие виноделы во всем мире, Хартс уделяет особое внимание виноградным лозам.

«Мы стараемся найти интересные виноградники для работы и наладить прочные отношения с людьми, чтобы мы могли работать с одними и теми же фруктами из года в год», - говорит Джим. «Если вы можете получить хорошие фрукты, вы можете сделать хорошее вино».

В дополнение к ассортименту вин из поместья, Harts дополняют свой более чем 20 выбор вин из виноградников в долине и в горах. Среди этой продукции винодельня Reserve Syrah и ее виноградник Reserve Cabernet Sauvignon от Volcanic Ridge Vineyard, который находится на высоте 2400 футов над уровнем моря.

«Это действительно впечатляюще», - говорит он. «У него красная вулканическая почва, и он смотрит через Кэмп-Пендлтон на океан».

Он также источники Миссия виноград, который был посажен где-то между 1882 и 1905 годами для разлива в бутылки в стиле солеры под названием Анжелика, а также старый виноград Зинфандель с виноградника в резервации Печанга, который был посажен в 1882 году. Джим считает, что Харт - первая винодельня с 1930-х годов, которая разливала в бутылки последний.

«У него красивый фруктовый характер и действительно острый послевкусие», - говорит он. «Я пытался сделать это в стиле ранней Калифорнии».