В древние времена итальянский полуостров обычно называли энотрией, или «землей вина», из-за богатого разнообразия сортов винограда и множества акров, посвященных возделываемым виноградным лозам. Во многих отношениях Италия стала гигантским питомником и торговым центром, удачно расположенным в самом сердце Средиземноморья для того, что стало первым продуктом западной цивилизации, продаваемым на глобальном уровне: вином.

Италия Известность России в мировой винной индустрии никоим образом не уменьшилась, несмотря на тысячелетнюю историю. Залитый солнцем полуостров Север-Юг, простирающийся с тридцать шестой до сорок шестой параллели, олицетворяет очаги географического, геологического и климатического совершенства между Верхним Адидже и островом Пантеллерия для производства качественного вина. Итальянские традиции так тесно связаны с виноградной лозой, что хорошее настроение и непринужденное отношение, связанные с винной культурой, отражаются в темпераменте нации.

Итальянская винная революция

Несмотря на давнюю близость Италии к vitis vinifera , итальянская винодельческая промышленность пережила бодрящее возрождение за последние три десятилетия, что действительно отличает ее от других европейских винодельческих стран. Американские бэби-бумеры могут все еще вспомнить водянистые Вальполичелла или Кьянти Классико в закутанных сеном фляжках в закусочных в окрестностях Нью-Йорка, или «белые» и «красные» вина сицилийского Корво. Такие вина укрепили репутацию Италии как количественного (в отличие от качества, как во Франции) производителя вин, продаваемых по привлекательным ценам. Но по мере того, как в послевоенные годы Италия приобрела доверие в области дизайна, моды и гастрономии, она продемонстрировала новое внимание к вину. Благодаря небольшой группе, состоящей в основном из тосканских виноделов, Италия с агрессивной решимостью вышла на мировую арену как производитель одних из лучших вин, когда-либо производившихся где-либо: Амароне , Бароло , Брунелло ди Монтальчино, и Пассито ди Пантеллерия. Информация об итальянских винах и их впечатления теперь находятся среди самых желанных винных регионов мира.

Подобно счастливой эпидемии, современные методы виноградарства и энологии пронеслись по итальянскому полуострову на протяжении 1980-х и 1990-х годов: вертикальное расположение побегов и двусторонняя кордонная решетка на виноградниках из нержавеющей стали, ферментация с контролируемой температурой и выдержка древесины в барриках на винодельнях. По мере роста прибылей производители реинвестировали в технологии, персонал и дорогостоящих консультантов, и внезапно произошла современная итальянская винная революция.

Условия использования итальянских вин

Как и Франция, Италия приняла строгую контролируемую систему наименований, которая предусматривает строгий контроль с правилами, регулирующими, среди прочего, качество виноградников, урожайность с акра и методы выдержки. Есть более трехсот DOC (D номинации контролируемого происхождения ) и DOCG ( Контролируемое и гарантированное обозначение происхождения ) вин сегодня, и классификации увеличиваются до более чем пятисот, когда IGT ( Типичные географические указания ) вина учитываются. Благодаря этой системе пятьдесят тысяч виноделен Италии имеют конкурентное преимущество, когда дело доходит до производства и продажи качественных вин. Эти итальянские винные термины позволяют потребителям понимать различные уровни обозначения, чтобы они могли принимать обоснованные решения о покупке.

Итальянский Виноград

Интересно, что сейчас идет вторая винная революция, которая обещает раскрыть потенциал, однозначно связанный с Италией. Это переоценка и прославление богатого наследия Италии «местных» сортов винограда. (Поскольку некоторые сорта на самом деле возникли за пределами Италии, производители часто называют их «традиционными» сортами.) Это виноград, например Неро д'Авола , Фиано, Сагрантино и Терольдего - то, что только современная энотрия может предложить мировым потребителям. В результате быстро растущее число виноделов из двадцати винодельческих регионов Италии делает ставку на «традиционные» сорта, чтобы выделиться на рынке, где доминируют «международные» сорта, такие как Мерло, Каберне Совиньон и Шардоне.

Основные регионы итальянского вина

Север

Итальянские Альпы соприкасаются с протяженными просторами равнины реки По, оставляя крошечные карманы и микроклиматы у подножия гор, каждый из которых связан с их особым вином. Начиная с северо-запада Пьемонт , Неббиоло Виноград составляет две высокие столпы винного наследия Италии: Бароло и Барбареско, названные во французской традиции в честь деревень на вершинах холмов, где родились вина. Как и в Бургундии, эксклюзивность этих вин во многом связана с борьбой виноделов с природой и необычайной способностью вина к старению. Такие винтажные вина, как бароло 1985 или 1990 годов, являются любимцем серьезных коллекционеров вин.

Красота Барбареско

Дальше на восток, в Венето В этом регионе виноделы следуют древней формуле, по которой вино готовят из высушенного на соломенных циновках изюма. Шелковистое Амароне с его более высокой концентрацией и алкоголем является самым характерным вином Италии и может иметь рекордные цены на новые выпуски. Венето, Трентино, Альто-Адидже и Фриули-Венеция-Джулия славятся своими белыми винами, такими как феноменально успешные Пино Гриджио . Лучшее игристое вино Италии производится в Трентино и районе Франчакорта в Ломбардии в соответствии со строгими правилами из винограда Пино Нуар и Шардоне.

Центр

С его кипарисовыми холмами и красивыми каменными фермерскими домами, Тоскана королева пин-ап итальянской энологии. Знаменитые сказочные пейзажи региона способствовали продвижению имиджа итальянского вина за рубежом, как никакое другое. В пределах Тосканы находится кладезь превосходных вин: Кьянти Классико, Брунелло ди Монтальчино, Вино Нобиле ди Монтепульчано, белые Сан-Джиминьяно, красные Болгери и Маремма. Итальянская винная революция началась здесь, когда такие известные производители, как Пьеро Антинори, работали вне правил апелласьона, чтобы делать вина, смешанные с международными сортами, такими как Каберне Совиньон. Эти вина известны как супертосканские и считаются одними из лучших вин Бордо и Калифорнии.

Центральная Италия поставляет еще много восхитительных вин, таких как Сагрантино из умбрийского города Монтефалько, плотный и темный Монтепульчано из Абруццо и белый Вердиккио из Ле Марке.

Юг и острова

Регионы южной Италии и остров Сицилия в частности, считаются энологической границей Италии: ослабление регулирования и усиление экспериментов сулят светлое будущее как виноделам, так и инвесторам. Во многих смыслах юг Италии - это винный регион «нового мира», заключенный в рамках винной реальности «старого мира». Эта уникальная двойственность делает ставку на ее энологические перспективы.

Кампания может похвастаться прекрасными белыми оттенками, такими как Фиано и Греко ди Туфо, которые воплощают в себе четкие минеральные характеристики вулканических почв. Его красный цвет - Таурази («Южное Бароло»), сделанный из Альянико. Из того же сорта винограда из Базиликаты производится широко разрекламированный Альянико дель Вультура. Апулия , «пятка» сапога Италии, в основном производила наливное вино, но сегодня удерживает свои позиции среди зарождающихся винодельческих регионов, благодаря своим мощным сортам винограда Примитиво и Негроамаро.

Сицилия проявила острую маркетинговую смекалку, привлекая внимание средств массовой информации к своим местным сортам винограда, таким как Неро д'Авола (красный) и Крикет (белый когда-то использовался при производстве крепленого вина Марсала) и проделал большую работу по продвижению итальянского юга в целом. Некоторые из самых чувственных десертных вин Европы поступают с островов-спутников Сицилии, например, богатое медом Пассито ди Пантеллерия. Другой большой остров Средиземного моря, Сардиния , постоянно работает над виноградом Каннонау и Верментино, чтобы поднять там планку качества.

Изучая различные регионы Италии, вы поймете словарь итальянских вин и то, что делает каждый регион и местные сорта винограда такими особенными.